Quali sono i migliori consigli per fare fondente vegano?

Le persone che seguono una dieta vegana in genere non mangiano alcun tipo di prodotto animale, tra cui carne, latte, burro, panna o formaggio. Il cibo vegano deve essere prodotto senza molti degli ingredienti comuni a base animale trovati in prodotti da forno, caramelle e molti altri piatti. Una ricetta speciale solo per la cottura vegana sarà in genere il modo migliore per preparare il fondente vegano, almeno all'inizio. In alcuni casi, è possibile utilizzare una ricetta di fondente standard, con ingredienti vegani sostituiti con prodotti animali, sebbene ciò possa non funzionare sempre. Esistono anche diversi tipi di fondente, come varietà cotte e non cotte e sapori che possono richiedere diversi tipi di sostituzioni alimentari nella cucina vegana.

Fare fondente di solito richiede ingredienti di base come burro, zucchero, latte, estratto di vaniglia e cioccolato o altre patatine. Il fondente cotto viene in genere fatto sciogliendo il burro e cucinando lo zucchero fino a quando non forma uno sciroppo che indurirà il fondente quando si raffredda. Fudg non cottoES si basa sulla densità degli ingredienti per renderli spessi e facili da tagliare a pezzi. Chiunque abbia problemi con Fudge cotto potrebbe voler provare prima fondente vegano non cotto perché di solito può essere regolato più facilmente durante la miscelazione. Un lotto non cotto che sembra troppo sottile, ad esempio, può spesso essere ispessito con l'aggiunta di un po 'di farina o altri ingredienti secchi senza rovinare la ricetta.

Fudge vegano che non deve essere cotto oltre lo scioglimento dello zucchero negli ingredienti bagnati può essere realizzato con una varietà di ingredienti. Alcuni tipi di frutta e verdura schiacciati, come gli avocado, possono aiutare a dare al Fudge una consistenza cremosa. Questi tipi di fondi vegani non cotti possono richiedere la refrigerazione per rassodare e mantenere la loro forma. Il fondente cotto rimane generalmente fermo a temperatura ambiente, sebbene alcune varietà vegane possano ancora essere raffreddate per indurirsi correttamente.

Fudge cotto può essere EASIER per fare seguendo una ricetta vegana piuttosto che sostituire la margarina vegana, il latte e il cioccolato in una ricetta standard. Questo perché il burro è un ingrediente chiave nel fondente cotto non vegano. Il burro o la margarina mescolati con lo zucchero vengono spesso usati per cuocere in uno sciroppo che alla fine dà al fondente la sua forma e consistenza. Alcuni margarini vegani potrebbero non cucinare allo stesso modo e non creano la fermezza necessaria quando si sono raffreddate. Le ricette vegane possono richiedere ingredienti come burro di mandorle, latte di soia o cocco e speciali gocce di cioccolato vegane in quantità molto diverse da quelle che si potrebbe trovare anche in una normale ricetta di fondente.

È importante ricordare che la consistenza del fondente vegano sarà probabilmente almeno leggermente diversa dal normale fondente. Inoltre, le ricette che devono essere più cremose di altre hanno maggiori probabilità delle ricette più secche per richiedere una refrigerazione costante per mantenere la loro forma e fermezza. Sperimentare con diverse ricette di fondi vegani è probabilmente il modo migliorePer la maggior parte dei cuochi da imparare a fare fondente senza prodotti animali.