Hvad er en bevinget bønne?

Den bevingede bønne, også kendt som Goa Bean, fire Anchors Bean og Asparges Pea, er en klatrende grøntsag med store, vridende blade, der kan nå højder på mere end 13 fod (4 m). Det er en type bælgplanter relateret til sojabønner, der ligner en stangbønne. Det har hvide, lyserøde eller lyseblå blomster og rektangulære, firsidede bælg med vingede kanter. Bælgene kan være røde, lilla eller grønne og vil normalt vokse op til 8 tommer (ca. 20 cm). Rødderne til de vingede bønne producerer gulerodstore knolde med hvid papirmasse.

Hver del af den bevingede bønne er spiselig. Bælgene har en sød smag, der ligner grønne ærter. Bladene smager som spinat, når de er kogt. Blomsterne i den bevingede ærter smag som svampe og kan bruges som madfarve. Dens rødder producerer knolde, der smager som nødsmag, kartofler i den tidlige sæson.

Opskrifter inkluderer omrørte fløjede bønner, tempura og salater. Hvis kølet og indpakket i plast, kan vingede bønner vare op til tre dage. De kan serVE som et alternativ til mere populære grøntsager som asparges, sojabønner og spinat.

Dyrkning af vingede bønner er ligetil i betragtning af de rigtige betingelser. Anlægget kan dyrkes i baghaven, mellem marker eller over hegn. Frøene vokser hurtigt, især når de plantes i starten af ​​den våde sæson. Indsatser eller understøttelser giver mulighed for mere plantevækst og multiplicerer udbytterne. Vingede bønner er stort set resistente over for ukrudt og skadedyr og fremstiller gode dækplanter til store plantager.

I løbet af 1970'erne og begyndelsen af ​​1980'erne hyldede landmænd og landbrugsforskere de bevingede bønne som en vidunderafgrøde på grund af dens høje koncentration af proteiner, vitaminer og mineraler. Næsten alle dele af planten er blevet undersøgt og vist sig at have rigelig ernæringsværdi. Det er blevet kaldt et supermarked på en stilk af National Research Council of National Academy of Sciences.

Den nøjagtige geografiske oprindelse af den vingede bønne er ukendt. Myndighederne har spekuleret i, at det måske er kommet fra Papua Ny Guinea, Madagaskar eller Indien. De fleste bevingede bønner dyrkes nu i Sydøstasien, især i Indonesien, Papua Ny Guinea og Filippinerne. Nogle sorter dyrkes så langt vest som Indien og Bangladesh. Fugtigheden og rigelig nedbør i disse tropiske lande er befordrende for vinget bønne vækst.