Hva er en bevinget bønne?

Den bevingede bønnen, også kjent som Goa -bønnen, fire ankerbønne og asparges erter, er en klatre grønnsak med store, vriblader som kan nå høye enn 4 m). Det er en type belgfrukter relatert til soyabønner som ser ut som en polbønne. Den har hvite, rosa eller blekblå blomster og rektangulære, firsidige belg med vingede kanter. Podene kan være røde, lilla eller grønne og vil vanligvis vokse opp til 8 tommer (ca. 20 cm). Røttene til de bevingede bønne produserer gulrotstore knoller med hvit masse.

Hver del av den bevingede bønnen er spiselig. Podene har en søt smak som ligner på grønne erter. Bladene smaker som spinat når de tilberedes. Blomstene fra den bevingede erten smaker som sopp og kan brukes som matfarging. Røttene produserer knoller som smaker som nøttesmakede poteter i tidlig sesong.

Oppskrifter inkluderer omrørte vingede bønner, tempura og salater. Hvis nedkjølt og pakket inn i plast, kan bevingede bønner vare opptil tre dager. De kan serVi som et alternativ til mer populære grønnsaker som asparges, soyabønner og spinat.

Dyrking av bevingede bønner er grei gitt de rette forholdene. Planten kan dyrkes i bakgårdsplott, mellom åkrer eller over gjerder. Frøene vokser raskt, spesielt når de plantes i starten av den våte sesongen. Stakes eller støtter vil gi mulighet for mer plantevekst og multipliserende utbytte. Vingede bønner er stort sett motstandsdyktige mot ugress og skadedyr og lager gode dekkplanter for store plantasjer.

I løpet av 1970- og begynnelsen av 1980 -tallet hyllet bønder og landbruksforskere den bevingede bønnen som en rart avling på grunn av dens høye konsentrasjon av proteiner, vitaminer og mineraler. Nesten alle deler av planten har blitt studert og vist seg å ha rikelig ernæringsverdi. Det har blitt kalt et supermarked på en stilk av National Research Council of the National Academy of Sciences.

Den eksakte geografiske opprinnelsen til den bevingede bønnen er ukjent. Myndighetene har spekulert i at det kan ha kommet fra Papua New Guinea, Madagaskar eller India. De fleste bevingede bønner dyrkes nå i Sørøst -Asia, spesielt i Indonesia, Papua New Guinea og Filippinene. Noen varianter dyrkes så langt vest som India og Bangladesh. Fuktigheten og rikelig nedbør i disse tropiske landene bidrar til bevinget bønnevekst.