Cos'è un fagiolo alato?
Il fagiolo alato, noto anche come bean, quattro ancore e piselli di asparagi, è una verdura da arrampicata con foglie grandi e torsione che possono raggiungere altezze di oltre 13 piedi (4 m). È un tipo di legume relativo ai semi di soia che sembra un polo. Ha fiori bianchi, rosa o blu pallido e baccelli rettangolari a quattro lati con bordi alati. I baccelli possono essere rossi, viola o verdi e di solito crescono fino a 8 pollici (circa 20 cm). Le radici del fagiolo alato producono tuberi di dimensioni di carota con polpa bianca.
Ogni parte del fagiolo alato è commestibile. I baccelli hanno un sapore dolce simile ai piselli verdi. Le foglie hanno il sapore degli spinaci quando cotti. I fiori del pisello alato hanno il sapore dei funghi e possono essere usati come colorante alimentare. Le sue radici producono tuberi che hanno un sapore di patate con gusto di noci e inizio stagione.
Le ricette includono fagioli alati in padella, tempura e insalate. Se refrigerati e avvolti in plastica, i fagioli alare possono durare fino a tre giorni. Possono serVE come alternativa a verdure più popolari come asparagi, soia e spinaci.
La coltivazione di fagioli alati è semplice date le giuste condizioni. La pianta può essere coltivata in trame del cortile, tra campi o recinzioni. I semi crescono rapidamente, soprattutto se piantati all'inizio della stagione delle piogge. La posta in gioco o i supporti consentirà una maggiore crescita delle piante e moltiplica i rendimenti. I fagioli alati sono in gran parte resistenti alle erbacce e ai parassiti e fanno buone piante di copertura per piantagioni di grandi dimensioni.
Durante gli anni '70 e l'inizio degli anni '80, gli agricoltori e gli scienziati agricoli salutarono il fagiolo alato come un raccolto meravigliato a causa della sua alta concentrazione di proteine, vitamine e minerali. Quasi tutte le parti della pianta sono state studiate e hanno dimostrato di avere un valore nutrizionale abbondante. È stato soprannominato un supermercato su un gambo dal National Research Council della National Academy of Sciences.
L'esatta origine geografica del fagiolo alato è sconosciuta. Le autorità hanno ipotizzato che potrebbe provenire da Papua Nuova Guinea, Madagascar o India. La maggior parte dei fagioli alati sono ora coltivati nel sud -est asiatico, in particolare in Indonesia, Papua Nuova Guinea e nelle Filippine. Alcune varietà sono coltivate fino a ovest rispetto all'India e al Bangladesh. L'umidità e l'abbondante pioggia in questi paesi tropicali sono favorevoli alla crescita dei fagioli alare.