Qu'est-ce qu'un haricot ailé?
Le haricot ailé, également connu sous le nom de haricot Goa, quatre ancres haricots et les pois d'asperges, est un légume d'escalade avec de grandes feuilles torsadées qui peuvent atteindre des hauteurs de plus de 13 pieds (4 m). C'est un type de légumineuse liée au soja qui ressemble à un haricot à poteau. Il a des fleurs blanches, roses ou bleu pâle et des gousses rectangulaires à quatre côtés avec des bords ailés. Les gousses peuvent être rouges, violettes ou vertes et augmenteront généralement jusqu'à 8 pouces (environ 20 cm). Les racines du haricot ailé produisent des tubercules de la taille d'une carotte avec une pulpe blanche
Chaque partie du haricot ailé est comestible. Les gousses ont un goût sucré similaire aux pois verts. Les feuilles ont le goût des épinards lorsqu'ils sont cuits. Les fleurs du pois ailé ont le goût des champignons et peuvent être utilisées comme colorant alimentaire. Ses racines produisent des tubercules qui ont le goût de pommes de terre à la noix et à la fin de la saison.
Les recettes comprennent des haricots aigus sautés, une tempura et des salades. S'ils sont réfrigérés et enveloppés dans du plastique, les haricots ailés peuvent durer jusqu'à trois jours. Ils peuvent sercomme une alternative aux légumes plus populaires comme les asperges, le soja et les épinards.
La culture des haricots ailés est simple étant donné les bonnes conditions. La plante peut être cultivée dans des parcelles d'arrière-cour, entre les champs ou les clôtures. Les graines poussent rapidement, surtout lorsqu'elles sont plantées au début de la saison des pluies. Les enjeux ou les supports permettront une plus grande croissance des plantes et multiplier les rendements. Les haricots ailés sont largement résistants aux mauvaises herbes et aux ravageurs et font de bonnes plantes de couverture pour les grandes plantations.
Au cours des années 1970 et au début des années 1980, les agriculteurs et les scientifiques agricoles ont salué le haricot ailé comme une culture merveilleuse en raison de sa forte concentration de protéines, de vitamines et de minéraux. Presque toutes les parties de la plante ont été étudiées et prouvées avoir une valeur nutritionnelle abondante. Il a été surnommé un supermarché sur une tige par le Conseil national de recherche de la National Academy of Sciences.
L'origine géographique exacte du haricot ailé est inconnue. Les autorités ont émis l'hypothèse que cela pourrait provenir de Papouasie-Nouvelle-Guinée, de Madagascar ou de l'Inde. La plupart des haricots ailés sont maintenant cultivés en Asie du Sud-Est, en particulier en Indonésie, en Papouasie-Nouvelle-Guinée et aux Philippines. Certaines variétés sont cultivées aussi loin à l'ouest que l'Inde et le Bangladesh. L'humidité et les précipitations abondantes dans ces pays tropicaux sont propices à la croissance des haricots ailés.