¿Qué es un pescatario?
Un pescatariano es una persona que elige no comer carne de animales terrestres o aves, pero incluye pescado en su dieta. Este término recién acuñado se originó en 1993 y se forma combinando la palabra "pesce", que es italiano para el pescado, con la palabra inglesa "vegetariana". Aunque una dieta pescataria no es una dieta vegetariana, a menudo se usa como un trampolín para las personas que se ajustan de una dieta que come carne a una vegetariana. Otras personas encuentran un medio feliz permanente entre los dos. Las dietas tradicionales en los países mediterráneos y asiáticos históricamente han sido en gran parte pescatarianos.
Al igual que un vegetariano, un pescatario a menudo incluye huevos y lácteos en su dieta y satisface otras necesidades nutricionales al comer una variedad de legumbres, nueces, granos integrales, frutas y verduras. El pescado proporciona proteínas de alta calidad que el cuerpo necesita, así como muchos de los aminoácidos esenciales que el cuerpo utiliza para desarrollar músculo. A diferencia de la carne de otros animales, el pescado es bajo en saturadoD La grasa e incluso aquellos tipos con un mayor contenido de grasa, como el salmón, contienen grasas omega-3 poliinsaturadas que se cree que proporcionan muchos beneficios para la salud.
Los estudios muestran que las grasas omega-3 pueden promover la salud cardiovascular al reducir los triglicéridos y la presión arterial, al tiempo que aumentan los niveles de colesterol HDL al mismo tiempo. También se sabe que las grasas omega-3 ayudan en el adelgazamiento de la sangre para evitar la coagulación y romper la placa en las arterias antes de que pueda crecer y causar bloqueo. A veces se usan para regular el ciclo inflamatorio del cuerpo que puede proporcionar alivio a las personas con artritis u otras afecciones causadas por la inflamación. Debido a los muchos supuestos beneficios de consumir estas grasas, es posible que una persona que cambie a una dieta pescataria de una dieta para comer carne puede ver una mejora en su salud como resultado.
Hay algunas preocupaciones sobre la salud riSKS a las personas que consumen demasiado pescado en función de la posibilidad de exposición a una variedad de toxinas, incluidas mercurio, bifenilos policlorados (PCB) y otros pesticidas orgánicos que se cree que existen en el agua como resultado de la contaminación. Las grandes cantidades de estas toxinas pueden ser extremadamente peligrosas para los niños pequeños y las mujeres embarazadas, causando trastornos del sistema nervioso y defectos de nacimiento. Se recomienda que ambos grupos coman cantidades mínimas de pescado.
En general, los peces más grandes contendrán más mercurio, aunque todos los peces tienen al menos pequeñas cantidades. Es importante que los consumidores conozcan los niveles sospechosos de mercurio en los tipos de peces que están consumiendo. En una dieta pescataria típica, el consumo de pescado es solo una de las muchas fuentes de nutrición y, por lo tanto, a menudo no incluirá cantidades que resulten peligrosas para una persona promedio.