Co to jest pescatarianin?
Pescatarianin to osoba, która decyduje się nie jeść mięsa od zwierząt lądowych lub ptactwa, ale obejmuje ryby w swojej diecie. Ten nowo wymyślony termin powstał w 1993 roku i powstaje przez połączenie słowa „pesce”, które jest włoskie dla ryb, z angielskim słowem „wegetarianin”. Chociaż dieta pescatarian nie jest dietą wegetariańską, jest często stosowana jako odskocznia dla osób dostosowujących się do diety jedzącej mięso do wegetariańskiej. Inni ludzie uważają to za stałe szczęśliwe medium między nimi. Tradycyjne diety w krajach śródziemnomorskich i azjatyckich historycznie były w dużej mierze pescatarian.
Podobnie jak wegetarianin, pescatarianin często zawiera jaja i nabiał w swojej diecie i spełnia inne potrzeby żywieniowe, jedząc różnorodne rośliny strączkowe, orzechy, produkty pełnoziarniste, owoce i warzywa. Ryby zapewnia wysokiej jakości białko, których potrzebuje organizm, a także wiele podstawowych aminokwasów, których organizm używa do budowy mięśni. W przeciwieństwie do mięsa innych zwierząt, ryby są nisko nasyconeD tłuszcz, a nawet te o wyższej zawartości tłuszczu, takie jak łosoś, zawierają wielonienasycone tłuszcze omega-3, które, jak się uważa, zapewniają wiele korzyści zdrowotnych.
Badania pokazują, że tłuszcze omega-3 mogą promować zdrowie sercowo-naczyniowe poprzez obniżenie trójglicerydów i ciśnienia krwi, jednocześnie zwiększając dobre poziomy cholesterolu HDL. Wiadomo również, że tłuszcze omega-3 pomagają w przerzedzeniu krwi w celu zapobiegania krzepnięciu i rozbiciu płytki nazębnej w tętnicach, zanim będzie mogła rosnąć i powodować blokadę. Czasami są one stosowane do regulacji cyklu zapalnego organizmu, który może zapewnić ulgę osobom z zapaleniem stawów lub innymi stanami spowodowanymi przez zapalenie. Ze względu na wiele rzekomych korzyści z spożywania tych tłuszczów możliwe jest, że osoba przechodząca na dietę pescatarian z diety jedzenia mięsa może w rezultacie poprawić jego zdrowie.
Istnieją pewne obawy dotyczące zdrowia RISKS dla osób, które spożywają zbyt dużo ryb w oparciu o możliwość narażenia na różne toksyny, w tym rtęć, polichlorowane bifenyle (PCB) i inne pestycydy organiczne powszechnie uważane w wodzie w wyniku zanieczyszczenia. Duże ilości tych toksyn mogą być wyjątkowo niebezpieczne dla małych dzieci i kobiet w ciąży, powodując zaburzenia układu nerwowego i wady wrodzone. Zaleca się, aby obie grupy zjadły minimalne ilości ryb.
Zasadniczo większe ryby będą zawierać więcej rtęci, chociaż wszystkie ryby mają co najmniej śladowe ilości. Ważne jest, aby konsumenci byli świadomi podejrzanego poziomu rtęci w rodzajach ryb, które konsumują. W typowej diecie pescatariańskiej spożycie ryb jest tylko jednym z wielu źródeł żywienia i dlatego często nie obejmuje ilości, które okazują się niebezpieczne dla przeciętnego człowieka.