Hvad er en pescatarian?
En pescatarian er en person, der vælger ikke at spise kød fra landdyr eller høns, men inkluderer fisk i deres kost. Denne nyligt opfandt udtryk stammer fra 1993 og dannes ved at blande ordet "pesce", som er italiensk for fisk, med det engelske ord "vegetarisk". Selvom en pescatarisk diæt ikke er en vegetarisk diæt, bruges den ofte som et springbræt for folk, der justerer fra en kødspisende diæt til en vegetarisk. Andre mennesker finder det et permanent lykkeligt medium mellem de to. Traditionelle diæter i Middelhavs- og asiatiske lande har historisk set været i vid udstrækning pescatarian.
Som en vegetarisk inkluderer en pescatarian ofte æg og mejeri i hans eller hendes diæt og opfylder andre ernæringsmæssige behov ved at spise en række bælgfrugter, nødder, fuldkorn, frugt og grøntsager. Fisk leverer protein af høj kvalitet, som kroppen har brug for, såvel som mange af de essentielle aminosyrer, som kroppen bruger til at opbygge muskler. I modsætning til kød fra andre dyr er fisken lavt i mættetD fedt og endda de typer med et højere fedtindhold, såsom laks, indeholder flerumættede omega-3-fedtstoffer, som menes at give mange sundhedsmæssige fordele.
Undersøgelser viser, at omega-3-fedtstoffer kan fremme hjerte-kar-sundhed ved at sænke triglycerider og blodtryk, samtidig med at de øger de gode HDL-kolesterolniveauer. Omega-3-fedt har også været kendt for at hjælpe med tynding af blod for at forhindre koagulation og for at nedbryde plak i arterierne, før det kan vokse og forårsage blokering. De bruges undertiden til at regulere kroppens inflammatoriske cyklus, som kan give lettelse til mennesker med gigt eller andre tilstande forårsaget af betændelse. På grund af de mange påståede fordele ved at indtage disse fedtstoffer er det muligt, at en person, der skifter til en pescatarisk diæt fra en kødspisende diæt, kan se forbedringer i hans eller hendes helbred som et resultat.
Der er nogle bekymringer omkring sundhedsriSKS til mennesker, der forbruger for meget fisk baseret på muligheden for eksponering for en række toksiner, herunder kviksølv, polychlorerede biphenyler (PCB) og andre organiske pesticider, der vides at eksistere i vandet som et resultat af forurening. Store mængder af disse toksiner kan være ekstremt farlige for små børn og gravide kvinder, hvilket forårsager nervesystemforstyrrelser og fødselsdefekter. Det anbefales, at begge grupper spiser minimale mængder fisk.
Generelt vil større fisk indeholde mere kviksølv, selvom alle fisk i det mindste har sporemængder. Det er vigtigt, at forbrugere er opmærksomme på de mistænkte kviksølvniveauer i de typer fisk, de spiser. I en typisk pescatarisk diæt er fiskeforbruget kun en af mange ernæringskilder og vil derfor ofte ikke omfatte mængder, der viser sig at være farlige for en gennemsnitlig person.