Cos'è un pescatore?
Un pescatore è una persona che sceglie di non mangiare carne da animali terrestri o uccelli ma include pesce nella loro dieta. Questo termine appena coniato è nato nel 1993 ed è formato fondendo la parola "Pesce", che è italiano per il pesce, con la parola inglese "vegetariano". Sebbene una dieta pescataria non sia una dieta vegetariana, viene spesso usata come trampolino di lancio per le persone che si adattano da una dieta che mangia carne a una vegetariana. Altre persone lo trovano un mezzo felice permanente tra i due. Le diete tradizionali nei paesi mediterranei e asiatici sono state storicamente in gran parte pescatarie.
Come un vegetariano, un pescatore include spesso uova e latticini nella sua dieta e soddisfa altri bisogni nutrizionali mangiando una varietà di legumi, noci, cereali integrali, frutta e verdura. Fish fornisce proteine di alta qualità di cui il corpo ha bisogno e molti degli aminoacidi essenziali che il corpo utilizza per costruire i muscoli. A differenza della carne di altri animali, il pesce è a basso contenuto di saturid grassi e persino quei tipi con un contenuto di grassi più elevati, come il salmone, contengono grassi omega-3 polinsaturi che si ritiene offrano molti benefici per la salute.
Studi dimostrano che i grassi omega-3 possono promuovere la salute cardiovascolare abbassando i trigliceridi e la pressione sanguigna aumentando contemporaneamente i buoni livelli di colesterolo HDL. È noto anche che i grassi Omega-3 aiutano nel diradamento del sangue per prevenire la coagulazione e per rompere la placca nelle arterie prima che possano crescere e causare blocchi. A volte sono usati per regolare il ciclo infiammatorio del corpo che può fornire sollievo alle persone con artrite o altre condizioni causate dall'infiammazione. A causa dei molti presunti benefici del consumo di questi grassi, è possibile che una persona che passa a una dieta pescataria da una dieta che mangia carne possa vedere un miglioramento della sua salute di conseguenza.
Ci sono alcune preoccupazioni su Health RISKS a persone che consumano troppo pesce in base alla possibilità di esposizione a una varietà di tossine tra cui mercurio, bifenili policlorurati (PCB) e altri pesticidi organici ampiamente pensati esistessero nell'acqua a causa dell'inquinamento. Grandi quantità di queste tossine possono essere estremamente pericolose per i bambini piccoli e le donne in gravidanza, causando disturbi del sistema nervoso e difetti alla nascita. Si raccomanda che entrambi i gruppi mangino una quantità minima di pesce.
In generale, i pesci più grandi conterranno più mercurio, sebbene tutti i pesci abbiano almeno tracce. È importante che i consumatori siano a conoscenza dei sospetti livelli di mercurio nei tipi di pesce che stanno consumando. In una tipica dieta pescataria, il consumo di pesce è solo una delle molte fonti di nutrizione e quindi spesso non includerà quantità che si dimostrano pericolose per una persona media.