¿Qué es un pikelet?
De los crepes a los hotcakes, hay muchos tipos diferentes de panqueques en el mundo. Un pikelet es un tipo de panqueque comúnmente servido en Australia, Nueva Zelanda y Gran Bretaña. Es grueso, esponjoso y a menudo se sirve durante la hora del té.
Un pikelet es un panqueque pequeño. Similar a los panqueques americanos con sabor, las pikelets están hechas de leche o suero de leche, sal, harina, azúcar, huevos, crema de tártaro y bicarbonato de sodio. Este tipo de panqueque también se sirve muy como un panqueque americano, con coberturas de frutas, gelatina, crema, mantequilla, jarabe, salsa de chocolate o azúcar en polvo.
Las pikelets también se pueden comer simples. La típica sugerencia de porción escocés para un pikelet es con miel y mantequilla, mermelada o crema batida. En Australia, una forma favorita de comer los hotcakes es cubrirlos con crema, azúcar en polvo y fresas.
Este pequeño panqueque es mucho más pequeño que su contraparte estadounidense, a tres pulgadas y media (nueve centímetros) de diámetro. De tamaño, el pikelet es compArable para el panqueque americano de dólar de plata, o para una galleta. También se conoce como panqueque escocés, bollo caído o escalofrío.
Para hacer un barrio de gota, combine dos tazas (400 gramos) de harina, media taza (100 gramos) de azúcar, un huevo y una taza (237 mililitros) de leche. Agregue una pizca de sal y un chorro de cualquier tipo de jarabe con sabor, si lo desea. El jarabe de arce es el sabor tradicional. Batir hasta que la masa esté suave, luego deje caer sobre una plancha calentada en formas suaves y redondas.
Una vez que la masa comienza a estallar, la plancha está lista para cocinar. Voltee las pikelets continuamente con un tenedor o espátula hasta que estén esponjosas y completamente cocidas en ambos lados. Deben ser un color dorado claro cuando estén listos para comer. Evite quemar las escenas de caída para obtener un sabor óptimo.
Para un pikelet más ligero, intente la leche evaporada o en polvo como sustitución de la leche líquida. Muchos cocineros optan por dejar la batallar durante la noche para airearlo y hacer que haga panqueques más esponjosos. Antes de cocinar, la plancha puede engrasarse con mantequilla, aceite u otro agente de engrasamiento deseado para evitar que la masa se pegue. Sin embargo, esto puede alterar el sabor o la textura del pikelet.
En las áreas que sirven a Pikelets, hay un feriado conocido como martes de carnaval. En este día, también conocido como Día de Pancake o Pancake el martes, se comen pikelets y otros panqueques. Esta fiesta coincide con la grasa del martes o Mardi Gras, y existe para que los ciudadanos puedan comer y usar sus ricos y engordando alimentos antes de ayunar para la Cuaresma. Un evento especial que ocurre en el Día de los Pancake es el lanzamiento de panqueques al aire y atraparlos con sartenes.