Cos'è un pikelet?
Dalle crepes alle hotcakes, ci sono molti diversi tipi di pancake nel mondo. Un pikelet è un tipo di pancake comunemente servito in Australia, Nuova Zelanda e Gran Bretagna. È denso, soffice e spesso servito durante il teatro.
Un pikelet è un piccolo pancake. Simile ai pancake americani nel sapore, i pikelet sono fatti di latte o latticello, sale, farina, zucchero, uova, panna di tartaro e bicarbonato di sodio. Questo tipo di pancake è anche servito in modo molto simile a un pancake americano, con condimenti di frutta, gelatina, panna, burro, sciroppo, salsa al cioccolato o zucchero a velo.
Anche i pikelet possono essere mangiati in modo semplice. Il tipico suggerimento di porzione scozzese per un pikelet è con miele e burro, marmellata o panna montata. In Australia, un modo preferito per mangiare i hotcakes è quello di completare la panna, lo zucchero a velo e le fragole.
Questo piccolo pancake è molto più piccolo della sua controparte americana, a tre pollici e mezzo di diametro. Di dimensioni, il pikelet è compForzati per il pancake in dollari d'argento americano o per un biscotto. È anche noto come un pancake scozzese, fuso e scenario.
Per fare uno scenario, unire due tazze (400 grammi) di farina, una mezza tazza (100 grammi) di zucchero, un uovo e una tazza (237 millilitri) di latte. Aggiungi un pizzico di sale e uno schizzo di qualsiasi tipo di sciroppo aromatizzato, se lo si desidera. Lo sciroppo d'acero è il sapore tradizionale. Sbattere fino a quando la pastella è liscia, quindi lascia cadere su una piastra riscaldata in forme lisce e rotonde.
Una volta che la pastella inizia a scoppiare, la piastra è pronta per la cottura. Capovolgi i pikelet continuamente con una forchetta o una spatola fino a quando non sono soffici e completamente cotti su entrambi i lati. Dovrebbero essere un colore dorato chiaro quando sono pronti per mangiare. Evita di bruciare gli scendi per un sapore ottimale.
Per un pikelet più leggero, prova il latte evaporato o in polvere come sostituzione per latte liquido. Molti cuochi scelgono di lasciare la Batter durante la notte per aerarlo e farla fare frittelle più soffitte. Prima di cucinare, la piastra può essere ingrassata con burro, olio o un altro agente ingrassante desiderato per evitare che la pastella si attacca. Ciò può, tuttavia, alterare il sapore o la consistenza del pikelet.
Nelle aree che servono Pikelet, c'è una vacanza conosciuta come martedì. In questo giorno, noto anche come Pancake Day o Pancake martedì, vengono mangiati pikelet e altri pancake. Questa vacanza coincide con il martedì grasso o il Mardi Gras, ed esiste in modo che i cittadini possano mangiare e usare i loro cibi ricchi e ingrassanti prima di digiunare per la Quaresima. Un evento speciale che si verifica il Pancake Day sono i pancake lancianti in aria e le catturano con padelle.