Hvad er en pikelet?

Fra crepes til hotcakes er der mange forskellige slags pandekager i verden. En pikelet er en type pandekage, der ofte serveres i Australien, New Zealand og Storbritannien. Det er tyk, fluffy og serveres ofte i teatime.

En pikelet er en lille pandekage. I lighed med amerikanske pandekager i smag er pikelets lavet af mælk eller kødmælk, salt, mel, sukker, æg, fløde af tandsten og bagepulver. Denne type pandekage serveres også meget som en amerikansk pandekage, med frugttoppings, gelé, fløde, smør, sirup, chokoladesauce eller pulveriseret sukker.

pikelets kan også spises almindeligt. Det typiske skotske serveringsforslag til en pikelet er med honning og smør, marmelade eller pisket fløde. I Australien er en favorit måde at spise hotcakes til at fylde dem med fløde, pulveriseret sukker og jordbær.

Denne lille pandekage er meget mindre end dens amerikanske modstykke, på tre og en halv inches (ni centimeter) i diameter. I størrelse er pikeleten kompAnerbar til den amerikanske sølvdollar -pandekage eller til en cookie. Det er også kendt som en skotsk pandekage, droppet scone eller drop-scone.

For at lave en drop-scone skal du kombinere to kopper (400 gram) mel, en halv kop (100 gram) sukker, et æg og en kop (237 ml) mælk. Tilsæt en knivspids salt og en sprøjt af enhver form for aromatiseret sirup, hvis det ønskes. Maple sirup er den traditionelle smag. Pisk, indtil dejen er glat, og fald derefter på en opvarmet bageplade i glatte, runde former.

Når dejen begynder at poppe, er bagepladen klar til madlavning. Vend pikeletterne kontinuerligt med en gaffel eller spatel, indtil de er fluffy og fuldt kogte på begge sider. De skal være en let gylden farve, når de er klar til at spise. Undgå at brænde drop-scones for optimal smag.

For en lettere pikelet, prøv fordampet eller pulvermælk som en substitution med flydende mælk. Mange kokke vælger at forlade Batter natten over for at luftes det, og få det til at lave fluffier pandekager. Før madlavning kan bagepladen blive smurt med smør, olie eller en anden ønsket smøringsmiddel for at forhindre, at dejen klæber. Dette kan dog ændre smagen eller strukturen på pikelet.

I de områder, der serverer pikelets, er der en ferie kendt som Shrove tirsdag. På denne dag, også kendt som Pancake Day eller Pancake tirsdag, spises pikelets og andre pandekager. Denne ferie falder sammen med fedt tirsdag eller Mardi Gras og eksisterer, så borgerne kan spise og bruge deres rige, opfedende fødevarer, før de faste til fasten. En speciel begivenhed, der opstår på pandekagedagen, er at kaste pandekager i luften og fange dem med stegepander.