Qu'est-ce qu'un pikelet?

Des crêpes aux hotcakes, il existe de nombreux types de crêpes dans le monde. Un pikelet est un type de crêpe couramment desservi en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Grande-Bretagne. Il est épais, moelleux et souvent servi pendant le marécage.

Un pikelet est une petite crêpe. Semblable aux crêpes américaines en saveur, les pikelets sont fabriqués à partir de lait ou de babeurre, de sel, de farine, de sucre, d'œufs, de crème de tartre et de bicarbonate de soude. Ce type de crêpe est également servi un peu comme une crêpe américaine, avec des garnitures de fruits, de la gelée, de la crème, du beurre, du sirop, de la sauce au chocolat ou du sucre en poudre.

Les pikelets peuvent également être consommés. La suggestion typique de service écossais pour un pikelet est avec du miel et du beurre, de la confiture ou de la crème fouettée. En Australie, une façon préférée de manger les gâteaux est de les garnir de crème, de sucre en poudre et de fraises.

Cette petite crêpe est beaucoup plus petite que son homologue américain, à trois pouces et demi (neuf centimètres) de diamètre. En taille, le pikelet est compArable à la crêpe en argent américain, ou à un cookie. Il est également connu comme une crêpe écossaise, un scone abandonné ou un scone drop.

Pour faire un scone de goutte, combinez deux tasses (400 grammes) de farine, une demi-tasse (100 grammes) de sucre, un œuf et une tasse (237 millilitres) de lait. Ajoutez une pincée de sel et une giclée de tout type de sirop aromatisé, si vous le souhaitez. Le sirop d'érable est la saveur traditionnelle. Battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse, puis déposez sur une plaque chauffante chauffée en formes lisses et rondes.

Une fois que la pâte commence à éclater, la plaque chauffante est prête pour la cuisson. Retournez les pikelets sur continu avec une fourche ou une spatule jusqu'à ce qu'elles soient duvetées et entièrement cuites des deux côtés. Ils devraient être une couleur dorée claire lorsqu'elles sont prêtes à manger. Évitez de brûler les drop-sons pour une saveur optimale.

Pour un pikelet plus léger, essayez le lait évaporé ou en poudre en substitution du lait liquide. De nombreux cuisiniers choisissent de quitter le Batter du jour au lendemain afin de l'aérer et de faire des crêpes plus moelleuses. Avant la cuisson, la plaque chauffante peut être graissée avec du beurre, de l'huile ou un autre agent graissant souhaité pour empêcher la pâte de coller. Cela peut cependant modifier la saveur ou la texture du pikelet.

Dans les zones qui servent des pikelettes, il y a des vacances connues sous le nom de Shrove Mardi. Ce jour-là, également connu sous le nom de Pancake Day ou Pancake mardi, des pikelettes et d'autres crêpes sont consommés. Cette fête coïncide avec le mardi gras ou le mardi Gras, et existe pour que les citoyens puissent manger et utiliser leurs aliments riches et engraissants avant de jeûner pour le Carême. Un événement spécial qui se produit le jour de la crêpe est les crêpes à lancer en l'air et les attraper avec des poêles à frire.