¿Qué es una pimienta de piquillo?
Una pimienta de piquillo es un tipo de chile rojo pequeño con una forma similar a un triángulo que se cultiva en España. Tiene un sabor que es ligeramente dulce y picante, pero no es un pimiento verdaderamente picante. Por lo general, se cosecha dos veces al año, entre septiembre y diciembre, y el nivel de madurez en la cosecha influye en el sabor de la pimienta. La pimienta Piquillo a menudo se sirve asada, aunque también hay muchos otros métodos de preparación, como rellenarlos o usarlos en sopa. Similar a la mayoría de las verduras, los pimientos de piquillo son bajos en calorías y son una buena fuente de fibra y varias vitaminas.
Hay muchos tipos diferentes de pimientos, y la pimienta de piquillo es una pequeña pimienta que generalmente es de color rojo brillante. El nombre piquillo significa "pequeño pico", y la forma de la pimienta recuerda al pico de un pájaro. Tiene una forma triangular redondeada que está ligeramente curvada, ya que se estrecha a un punto afilado. La pimienta de piquillo se cultivaen el norte de España en la región de Navarro, cerca del río Ebro. Tiene un sabor vibrante, ligeramente dulce y picante con solo un poco de calor.
Tradicionalmente, el tiempo de cosecha para la pimienta de piquillo ocurre dos veces al año. Los pimientos se recogen a mano, generalmente entre los meses de septiembre y diciembre. Algunos productores solo cosechan cuando los pimientos han alcanzado el estado máximo de madurez y son un rico sombra de rojo brillante. Otros productores eligen pimientos en diferentes etapas de madurez, por lo que algunos son rojos, mientras que otros son verdes o una combinación de ambos colores. Cuando los pimientos son verdes, han tenido la menor cantidad de tiempo para madurar, lo que resulta en un sabor mucho más agudo con menos dulzura.
Hay una multitud de formas de preparar y servir la pimienta de piquillo, una de las más comunes para asarlos sobre un fuego abierto y despegar la piel. Los pimientos asados están empacados en frascos olatas para la venta minorista en todo el mundo y se puede disfrutar simple o con un poco de aceite de oliva y sal. Los pimientos de piquillo frescos se pueden usar en una variedad de recetas; Por ejemplo, se pueden rellenar con carne, queso o mariscos, así como fritos en aceite de oliva y ajo. Los pimientos Piquillo también se pueden usar como ingrediente en una variedad de sopas y otros platos. Son un ingrediente sabroso y nutritivo con alta fibra y calorías bajas, además de ser ricos en las vitaminas complejas C, A, E y B.