Was ist ein Piquillo -Pfeffer?
Ein Piquillo -Pfeffer ist eine Art kleiner roter Chili -Pfeffer mit einer Form ähnlich einem Dreieck, die in Spanien gezüchtet wird. Es hat einen Geschmack, der etwas süß und würzig ist, aber es ist kein wirklich schärfer Pfeffer. Es wird normalerweise zweimal im Jahr zwischen September und Dezember geerntet, und die Reife der Reife bei der Ernte beeinflusst den Geschmack des Pfeffers. Der Piquillo -Pfeffer wird oft geröstet serviert, obwohl es auch viele andere Zubereitungsmethoden gibt, z. B. sie füllen oder in Suppe verwenden. Ähnlich wie bei den meisten Gemüse sind Piquillo -Paprika kalorienarm und eine gute Faserquelle und mehrere Vitamine. Der Name piquillo bedeutet "kleiner Schnabel", und die Form des Pfeffers erinnert an einen Vogelschnabel. Es hat eine abgerundete, dreieckige Form, die leicht gekrümmt ist, wenn es sich zu einem scharfen Punkt verengt. Der Piquillo -Pfeffer wird angebautin Nordspanien in der Region Navarro in der Nähe des Ebro -Flusses. Es hat einen lebendigen, leicht süßen und würzigen Geschmack mit nur ein wenig Hitze.
traditionell tritt die Erntezeit für den Piquillo -Pfeffer zweimal im Jahr auf. Die Paprika werden von Hand gepflückt, normalerweise zwischen September und Dezember. Einige Erzeuger ernten nur, wenn die Paprika den Spitzenzustand der Reife erreicht haben und ein reichhaltiger Schatten von leuchtendem Rot sind. Andere Erzeuger pflücken Paprika in unterschiedlichen Reifestadien, sodass einige rot sind, während andere grün oder eine Kombination beider Farben. Wenn die Paprika grün sind, hatten sie die geringste Zeit zum Reifen, was zu einem Geschmack führt, der viel schärfer mit weniger Süße ist.
Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, den Piquillo -Pfeffer vorzubereiten und zu servieren, eines der häufigsten, um sie über einem offenen Feuer zu rösten und die Haut abzuziehen. Die gerösteten Paprika sind in Gläser gepackt oderDosen für den Einzelhandelsverkauf auf der ganzen Welt und können schlicht oder mit etwas Olivenöl und Salz genossen werden. Frische Piquillo -Paprika können in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden. Zum Beispiel können sie mit Fleisch, Käse oder Meeresfrüchten sowie mit Olivenöl und Knoblauch gefüllt werden. Die Piquillo -Paprika können auch als Zutat in einer Reihe von Suppen und anderen Gerichten verwendet werden. Sie sind eine aromatische, nahrhafte Zutat mit hohen Fasern und niedrigen Kalorien und sind auch reich an den C-, A-, E- und B -Komplex -Vitaminen.