Hva er en Piquillo Pepper?

En pikillo pepper er en type liten rød chilipepper med en form som ligner på en trekant som dyrkes i Spania. Den har en smak som er litt søt og krydret, men den er ikke en virkelig varm pepper. Det høstes vanligvis to ganger i året, mellom september og desember, og nivået av modenhet ved høsting påvirker smaken av pepper. Piquillo -pepper blir ofte servert stekt, selv om det også er mange andre metoder for preparater, for eksempel å fylle dem eller bruke dem i suppe. I likhet med de fleste grønnsaker, er piquillo paprika lite kalorier, og de er en god kilde til fiber og flere vitaminer.

Det er mange forskjellige typer paprika, og Piquillo -pepper er en liten pepper som vanligvis er lys rød i fargen. Navnet Piquillo betyr "liten nebb", og formen på pepper minner om en fuglebeb. Den har en avrundet, trekantet form som er litt buet når den smalner til et skarpt punkt. Piquillo Pepper er dyrketi Nord -Spania i Navarro -regionen nær elven Ebro. Den har en pulserende, litt søt og krydret smak med bare litt varme.

Tradisjonelt forekommer høsttid for pikillo -pepper to ganger i året. Paprika blir plukket ut for hånd, vanligvis mellom månedene september og desember. Noen dyrkere høster bare når paprikaen har nådd topptilstanden av modenhet og de er en rik nyanse av knallrød. Andre dyrkere plukker paprika i forskjellige stadier av modenhet, så noen er røde, mens andre er grønne, eller en kombinasjon av begge fargene. Når paprikaen er grønne, har de hatt minst mulig tid til å modnes, noe som resulterer i en smak som er mye skarpere med mindre sødme.

Det er en rekke måter å tilberede og servere Piquillo Pepper, noe av det vanligste å steke dem over en åpen ild og skrelle huden av. De stekte paprikaen er pakket i krukker ellerBokser for salg av detaljhandel over hele verden og kan nytes vanlig eller med litt olivenolje og salt. Ferske piquillo paprika kan brukes i en rekke oppskrifter; For eksempel kan de bli fylt med kjøtt, ost eller sjømat, samt stekt i olivenolje og hvitløk. Piquillo paprika kan også brukes som ingrediens i en rekke supper og andre retter. De er en smakfull, næringsrik ingrediens med høye fiber og lave kalorier i tillegg til å være rik på C-, A-, E- og B -komplekse vitaminer.