Co to jest pieprz Piquillo?
Pieprz Piquillo to rodzaj małej czerwonej papryczki chili o kształcie podobnym do trójkąta uprawianego w Hiszpanii. Ma smak, który jest nieco słodki i pikantny, ale nie jest to naprawdę gorąca pieprz. Zwykle zbierany jest dwa razy w roku, między wrześniem do grudnia, a poziom dojrzałości przy zbiorze wpływa na smak pieprzu. Pieprz Piquillo jest często podawany pieczenie, chociaż istnieje również wiele innych metod przygotowań, takich jak wypychanie ich lub używanie w zupie. Podobnie jak większość warzyw, papryka Piquillo ma niską kalorie i są dobrym źródłem błonnika i kilku witamin.
Istnieje wiele różnych rodzajów papryki, a papryka Piquillo jest małą pieprzem, która zwykle jest jasnoczerwona kolor. Nazwa Piquillo oznacza „mały dziób”, a kształt pieprzu przypomina dzioba ptaka. Ma zaokrąglony, trójkątny kształt, który jest lekko zakrzywiony, gdy zwęża się do ostrego punktu. Pieprz Piquillo jest uprawianyw północnej Hiszpanii w regionie Navarro w pobliżu rzeki Ebro. Ma żywy, lekko słodki i pikantny smak z odrobiną ciepła.
Tradycyjnie czas zbiorów na pieprz Piquillo występuje dwa razy w roku. Papryka są zbierane ręcznie, zwykle między miesiącami września do grudnia. Niektórzy hodowcy zbierają tylko wtedy, gdy papryka osiągnęły szczyt dojrzałości i są bogatym odcieniem jasnej czerwieni. Inni hodowcy wybierają paprykę na różnych etapach dojrzałości, więc niektórzy są czerwone, podczas gdy inni są zielone lub kombinacja obu kolorów. Kiedy papryka są zielone, mieli najmniej czasu na dojrzewanie, co powoduje smak, który jest znacznie ostrzejszy z mniejszą słodyczą.
Istnieje wiele sposobów na przygotowanie i podanie pieprzu Piquillo, jednym z najczęstszych jest pieczenie ich nad otwartym ogniem i odrywanie skóry. Pieczona papryka są pakowane w słoiki lubpuszki do sprzedaży detalicznej na całym świecie i można cieszyć się zwykłą lub z odrobiną oliwy z oliwek i soli. Świeże papryki Piquillo mogą być stosowane w różnych przepisach; Na przykład można je wypełnić mięsem, serem lub owocami morza, a także smażone w oliwych oliwek i czosnku. Papryki Piquillo mogą być również stosowane jako składnik w szeregu zup i innych potraw. Są aromatycznym, pożywnym składnikiem o wysokim błonniku i niskim kalorie, oprócz tego, że są bogate w złożone witaminy C, A, E i B.