Cos'è un pepe piquillo?
Un pepe piquillo è un tipo di piccolo peperoncino rosso con una forma simile a un triangolo che viene coltivato in Spagna. Ha un sapore leggermente dolce e speziato, ma non è un peperoncino davvero caldo. Di solito viene raccolto due volte l'anno, tra settembre e dicembre e il livello di maturità nella raccolta influenza il sapore del pepe. Il pepe piquillo viene spesso servito arrostito, anche se ci sono anche molti altri metodi di preparativi, come riempirli o usarli nella zuppa. Simile alla maggior parte delle verdure, i peperoni piquillo hanno calorie a basso contenuto di calorie e sono una buona fonte di fibre e diverse vitamine.
Esistono molti diversi tipi di peperoni e il pepe piquillo è un pepe piccolo che di solito ha di colore rosso vivo. Il nome Piquillo significa "piccolo becco" e la forma del pepe ricorda il becco di un uccello. Ha una forma triangolare arrotondata che è leggermente curva mentre si restringe in un punto acuto. Il pepe piquillo è coltivatoNel nord della Spagna nella regione di Navarro vicino al fiume Ebro. Ha un sapore vibrante, leggermente dolce e piccante con solo un po 'di calore.
Tradizionalmente, il tempo di raccolta per il peperoncino si verifica due volte l'anno. I peperoni vengono raccolti a mano, di solito tra i mesi di settembre e dicembre. Alcuni coltivatori raccolgono solo quando i peperoni hanno raggiunto lo stato di punta di maturità e sono una ricca tonalità di rosso vivo. Altri coltivatori scelgono peperoni in diverse fasi di maturità, quindi alcuni sono rossi, mentre altri sono verdi o una combinazione di entrambi i colori. Quando i peperoni sono verdi, hanno avuto il minor tempo per maturare, il che si traduce in un sapore molto più nitido con meno dolcezza.
Esiste una moltitudine di modi per preparare e servire il pepe piquillo, uno dei più comuni per arrostirli su un fuoco aperto e staccare la pelle. I peperoni arrostiti sono confezionati in barattoli olattine per la vendita al dettaglio in tutto il mondo e possono essere godute semplici o con un po 'di olio d'oliva e sale. I peperoni di piquillo freschi possono essere utilizzati in una varietà di ricette; Ad esempio, possono essere ripieni di carne, formaggio o frutti di mare, nonché fritti in olio d'oliva e aglio. I peperoni Piquillo possono anche essere usati come ingrediente in una gamma di zuppe e altri piatti. Sono un ingrediente saporito e nutriente con fibre elevate e calorie basse oltre ad essere ricchi di vitamine complesse C, A, E e B.