Cosa sono gli Huevos Rancheros?

Huevos Rancheros è un piatto di colazione messicano abbastanza popolare che è costituito da tortillas, uova, fagioli e talvolta vari carni. Il nome si traduce in "Eggs Ranch in stile" o "Eggs Country in stile". Il piatto di base è costituito da uova fritte servite con una tortilla leggermente fritta. Da lì, le uova e la tortilla sono coperte con salsa di peperoncino di pomodoro o salsa. Questo piatto di base è il tradizionale Huevos Rancheros.

Le variazioni del piatto sono diventate popolari, in particolare negli Stati Uniti nel sud -ovest. Huevos Rancheros è spesso servito con lati di fagioli neri e riso e peperoni extra di varietà diverse. Tradizionalmente, le uova sono fritte in Huevos Rancheros, ma ricette alternative richiedono uova strapazzate, uova in camicia o persino uova troppo facili. Altre varianti includono il servizio delle uova sopra il toast, il rivestimento delle uova in una salsa di bacon di pomodoro, incluso il maiale nelle uova e il servizio dei fagioli referiti anziché dei fagioli neri. Inoltre, invece delle tradizionali tortillas di mais,Possono essere utilizzate tortillas di farina preconfezionata.

I fagioli fritti sono diventati un punto fermo del piatto. I fagioli fritti sono pinto o fagioli rossi, bolliti o immersi fino a cottura, quindi schiacciati con una forchetta o un altro utensile. Una volta che i fagioli sono stati schiacciati alla consistenza appropriata, vengono fritti con lardo e altre spezie, nonché un po 'di brodo di pollo per regolare la consistenza. I fagioli fritti sono un punto fermo in molti piatti messicani ed è abbastanza comune vederli serviti in Huevos Rancheros con riso messicano. Il nome è un termine improprio; I fagioli non sono fritti due volte, come suggerisce il nome, ma sono invece "ben fritti".

Huevos Rancheros era un piatto tradizionalmente servito a metà mattina quando gli allevatori si sarebbero fatti una pausa. Il pasto era abbastanza sostanziale, poiché un pasto più leggero veniva servito più tardi nel corso della giornata. Oggi, il piatto viene servito al momento della colazione nella maggior parte dei ristoranti e per conservare i tempi di preparazione, il DisH è servito con salsa pre-fatta, fagioli e altri lati. Huevos Rancheros è comunemente servito ora con lattuga e panna acida, e talvolta persino guacamole.

Una versione del piatto si discosta dalla porzione tradizionale rimescolando le uova in una salsa di peperoncino, aggiungendo patatine di tortilla di mais e serve con riso e fagioli, lattuga e pomodoro e panna acida. A causa della popolarità del piatto, la presentazione varierà da stabilimento a stabilimento, in particolare nei ristoranti americani dove il tradizionale piatto messicano incontra i gusti americani.