Vad är Huevos Rancheros?
Huevos Rancheros är en ganska populär mexikansk frukosträtt som består av tortillor, ägg, bönor och ibland olika kött. Namnet översätter till "Eggs Ranch-stil" eller "Eggs country-stil." Den grundläggande maträtten består av stekt ägg som serveras med en lätt stekt tortilla. Därifrån är äggen och tortillaen täckta med en tomatsås eller salsa. Denna grundläggande maträtt är den traditionella Huevos Rancheros.
variationer av maträtten har blivit populära, särskilt i sydvästra USA. Huevos rancheros serveras ofta med sidor av svarta bönor och ris och extra paprika av olika sorter. Traditionellt stekas äggen i Huevos Rancheros, men alternativa recept kräver äggröra, tjuvjagade ägg eller till och med överlägsna ägg. Andra variationer inkluderar att servera äggen över toast, beläggning av äggen i en tomatbaconsås, inklusive fläsk i äggen och serverar refried bönor istället för svarta bönor. I stället för de traditionella majs tortillorna,Förpackade mjöltortillor kan användas.
refried bönor har blivit en häftklammer i skålen. Refried bönor är pinto eller röda bönor, kokta eller blötade tills de kokas, sedan mosade med en gaffel eller annan redskap. När bönorna har mosats till lämplig konsistens, stekas de med späck och andra kryddor, liksom lite kycklingbestånd för att justera konsistensen. Refried bönor är en häftklammer i många mexikanska rätter, och det är ganska vanligt att se dem serveras i Huevos rancheros med mexikanska ris. Namnet är en felaktig anförande; Bönorna är inte stekt två gånger, som namnet antyder, men de är istället "väl stekt."
Huevos Rancheros var en maträtt som traditionellt serverades i mitten av morgonen när ranchers skulle ta en paus. Måltiden var ganska betydande, eftersom en lättare måltid serverades senare på dagen. Idag serveras maträtten vid frukosttid på de flesta restauranger och för att bevara förberedelsetiden, DISH serveras med förberedd salsa, bönor och andra sidor. Huevos Rancheros serveras vanligtvis nu med sallad och gräddfil och ibland till och med guacamole.
En version av skålen avviker från den traditionella serveringen genom att krypa äggen i en chilisås, lägga till majs tortillachips och servera med ris och bönor, sallad och tomat och gräddfil. På grund av maträttens popularitet kommer presentationen att variera från etablering till etablering, särskilt på amerikanska restauranger där den traditionella mexikanska maträtten möter amerikansk smak.