Co to są Huevos Rancheros?

Huevos Rancheros to dość popularne meksykańskie danie śniadaniowe, które składa się z tortilli, jaj, fasoli, a czasem różnych mięs. Nazwa przekłada się na „Eggs Ranch Style” lub „Eggs Country w stylu”. Podstawowe danie składa się z smażonych jaj podawanych z lekko smażoną tortillę. Stamtąd jajka i tortilla są pokryte sosem chili pomidorowym lub salsą. To podstawowe danie to tradycyjne huevos rancheros.

Wariacje dania stały się popularne, szczególnie w południowo -zachodnich Stanach Zjednoczonych. Huevos Rancheros jest często podawany z bokami czarnej fasoli i ryżu i dodatkowych papryki różnych odmian. Tradycyjnie jaja są smażone w Huevos Rancheros, ale alternatywne przepisy wymagają jajecznicy, jaja gotowane, a nawet nadmiernie łatwe jaja. Inne odmiany obejmują podawanie jaj nad tostami, pokrywanie jaj w sosie pomidorowym, w tym wieprzowinę w jajach, a także serwowanie fasoli wzdłuż czarnej fasoli. Ponadto, zamiast tradycyjnych kukurydzy tortilli,Można zastosować wstępnie zapakowane tortille z mąki.

Odmawiane fasoli stały się podstawą potrawy. Fasola z fasoli to pinto lub czerwona fasola, gotowane lub nasiąkane, aż do ugotowania, a następnie puree widelecem lub innym przyborem. Gdy fasola zostaną złuszczone do odpowiedniej konsystencji, są one smażone smalecami i innymi przyprawami, a także odrobiną kolby kurczaka w celu dostosowania konsystencji. Fasola odszudzana jest podstawą w wielu meksykańskich potrawach i często często widzi, jak podawane w Huevos Rancheros z meksykańskim ryżem. Nazwa jest myląca; Fasola nie jest smażona dwukrotnie, jak sama nazwa sugeruje, ale zamiast tego są „dobrze smażone”.

Huevos Rancheros był daniem tradycyjnie podawanym w połowie porannym, gdy ranczerowie zrobili sobie przerwę. Posiłek był dość znaczny, ponieważ później tego samego dnia podano lżejszy posiłek. Dzisiaj danie jest podawane podczas śniadania w większości restauracji i aby zachować czas przygotowania, DisH jest podawane z gotową salsą, fasolą i innymi stronami. Huevos rancheros jest teraz powszechnie podawany z sałatą i kwaśną śmietaną, a czasem nawet guacamole.

Jedna wersja potrawy odbiega od tradycyjnej porcji, wspinając jajka w sosie chili, dodając chipsy tortilli kukurydzianej i serwowanie z ryżem i fasolą, sałatą i pomidorem oraz kwaśną śmietaną. Ze względu na popularność dania prezentacja będzie się różnić od zakładu do zakładu, szczególnie w amerykańskich restauracjach, w których tradycyjne meksykańskie danie spotyka amerykańskie gusta.