Huevos Rancheros는 무엇입니까?

huevos rancheros는 옥수수, 계란, 콩 및 때로는 다양한 고기로 구성된 상당히 인기있는 멕시코 아침 식사 요리입니다. 이 이름은 "Eggs Ranch 스타일"또는 "Eggs Country 스타일"으로 번역됩니다. 기본 요리는 가볍게 튀긴 옥수수와 함께 제공되는 튀긴 알로 구성됩니다. 거기에서 계란과 옥수수는 토마토 칠리 소스 또는 살사로 덮여 있습니다. 이 기본 요리는 전통적인 Huevos rancheros입니다.

접시의 변형은 특히 미국 남서부에서 인기를 얻었습니다. Huevos Rancheros는 종종 검은 콩과 쌀의 측면과 다른 품종의 여분의 고추와 함께 제공됩니다. 전통적으로 계란은 Huevos Rancheros에서 튀겨 지지만 대체 레시피는 스크램블 에그, 데친 달걀 또는 심지어 지나치게 많은 계란을 요구합니다. 다른 변형으로는 계란을 토스트 위에 섭취하고, 계란의 돼지 고기를 포함한 토마토 바이컨 소스에 계란을 코팅하고, 검은 콩 대신 콩을 뿌린다. 또한 전통적인 옥수수 옥수수 대신사전 포장 된 밀가루 옥수수가 사용될 수 있습니다.

refried 콩은 접시의 필수품이되었습니다. 재 깔린 콩은 핀토 또는 붉은 콩이며, 요리 될 때까지 끓여서 담그고, 포크 또는기구로 으깬다. 일단 콩이 적절한 일관성으로 으깬 후에는 일관성을 조정하기 위해 Lard 및 기타 향신료와 약간의 닭고기 재고와 튀김이 있습니다. refried 콩은 많은 멕시코 요리의 필수품이며 멕시코 쌀과 함께 Huevos Rancheros에서 제공되는 것을 보는 것이 일반적입니다. 이름은 잘못된 이름입니다. 이름에서 알 수 있듯이 콩은 두 번 튀겨지지 않지만 대신 "잘 튀긴"것입니다.

huevos rancheros는 목장주들이 휴식을 취할 때 오전 중반에 전통적으로 제공되는 요리였습니다. 가벼운 식사는 나중에 하루 종일 제공 되었기 때문에 식사는 상당히 상당했습니다. 오늘날 요리는 대부분의 식당에서 아침 식사 시간에 제공되며 준비 시간을 보존하기 위해H는 사전 제작 된 살사, 콩 및 기타 측면과 함께 제공됩니다. Huevos Rancheros는 일반적으로 상추와 사워 크림, 때로는 아보카도 소스와 함께 제공됩니다.

접시의 한 버전은 칠리 소스에 계란을 긁고 옥수수 옥수수 칩을 추가하고 쌀과 콩, 양상추, 토마토, 사워 크림을 제공함으로써 전통적인 서빙에서 벗어납니다. 이 요리의 인기로 인해 프레젠테이션은 설립마다, 특히 멕시코 전통 요리가 미국의 취향에 맞는 미국 식당에서 달라집니다.