Huevos Rancherosとは何ですか？

Huevos Rancherosは、トルティーヤ、卵、豆、時にはさまざまな肉で構成されるかなり人気のあるメキシコの朝食料理です。この名前は、「卵の牧場スタイル」または「エッグカントリースタイル」に翻訳されています。基本的な料理は、軽く揚げたトルティーヤを添えた目玉焼きで構成されています。そこから、卵とトルティーヤはトマトチリソースまたはサルサで覆われています。この基本的な料理は、伝統的なHuevos Rancherosです。

料理のバリエーションは、特に米国南西部で人気があります。 Huevos Rancherosには、しばしば黒豆と米の側面と、さまざまな品種の余分なペッパーが添えられています。伝統的に、卵はヒューヴォスランチェロスで揚げられていますが、代替レシピではスクランブルエッグ、ポーチドエッグ、または過度のイエサの卵を必要とします。その他のバリエーションには、トーストの上に卵を提供すること、卵に豚肉を含むトマトベーコンソースで卵をコーティングすること、黒豆の代わりに埋め戻し豆を提供することが含まれます。さらに、伝統的なコーントルティーヤの代わりに、包装された小麦粉トルティーヤを使用することができます。

復活した豆は料理の主食になりました。リフレイドビーンズはピントまたは赤豆で、調理するまで沸騰または浸した後、フォークまたはその他の道具でマッシュします。豆が適切な一貫性にマッシュされたら、ラードや他のスパイスと、一貫性を調整するために少し鶏肉を揚げます。リフレイドビーンズは多くのメキシコ料理の主食であり、メキシコの米と一緒にヒューヴォスランチェロスで提供されるのを見るのは非常に一般的です。名前は誤称です。名前が示すように、豆は2回揚げられていませんが、代わりに「よく揚げられています」。

Huevos Rancherosは、牧場主が休憩をとるときに午前中に伝統的に提供される料理でした。より軽い食事がその日の後半に提供されたため、食事はかなり大きくなりました。今日、料理はほとんどのレストランで朝食時に提供され、準備時間を節約するために、DISHには、既製のサルサ、豆、その他の側面が添えられています。 Huevos Rancherosは、一般的にレタスとサワークリーム、時にはワカモレさえも提供されています。

料理の1つのバージョンは、チリソースで卵をスクランブルし、コーントルティーヤチップを追加し、ご飯と豆、レタスとトマト、サワークリームを添えて、伝統的なサービングから逸脱しています。料理の人気のため、プレゼンテーションは、特に伝統的なメキシコ料理がアメリカの好みと出会うアメリカのレストランで、設立から設立までさまざまです。