最高の中華鍋を選ぶにはどうすればよいですか？

中華鍋のパンは、炒め物、スープ、カレー、蒸し野菜、その他の料理を準備するために使用できます。いくつかのヒントが、購入可能なさまざまな中華鍋からの選択から混乱を引き出すことができます。これらのフライパンの1つを購入するときは、炭素鋼で作られていて、焦げ付き防止のコーティングがない製品を探すことから始めます。次に、将来のパンのデザインを研究し、使用中に平らな底またはハンドルを持たない製品を排除します。最後に、中華鍋で調理するときに最良の結果を達成するために、テクスチャーの内面を持つ製品を探してください。

一般的に、中華鍋は鋳鉄、ステンレス鋼、または炭素鋼の3つの材料のいずれかから作られます。鋳鉄製の鍋パンはキッチンでうまく機能することができますが、非常に重くなる傾向があり、ストーブの前後に移動するのが難しくなります。ステンレス鋼の中華鍋にはしばしば非常に高い値札が付いており、速い応答を欠く可能性があります中華鍋調理に必要な温度変化に対する能力。多くの料理の専門家は、炭素鋼が熱くなり、すぐに冷却するため、中華鍋に最適な材料であることに同意します。通常は安価で非常に頑丈です。

中華鍋を買い物するときは、焦げ付き防止のコーティングを特徴とする鍋を避けるように注意する必要があります。これは、中華鍋の調理には一般に非常に高い熱が必要であり、焦げ付き防止のコーティングが壊れて毒性化学物質を放出する可能性があるためです。さらに、良質の中華鍋は、繰り返し使用した自然なコーティングを開発し、焦げ付き防止のコーティングを不要にします。

中華鍋を比較すると、一部のパンには平らな底があり、他のパンが丸い底を持っていることがわかります。丸い底の中華鍋パンは、一般に、パンを直立位置に保持する特別な中華鍋バーナーを備えたガス範囲を持つ人にのみ適しています。電気レンジがある場合または中華鍋バーナーを備えていないガス範囲は、平らな底のあるパンを選択する必要があります。

中華鍋のパンを検索するときに考慮すべき別のポイントは、ハンドル素材です。鋼で作られたハンドルは、使用中に非常に熱くなり、火傷を引き起こす可能性があります。そのため、木材のように調理中に比較的涼しいままである材料で作られたハンドルを備えたフライパンのみを考慮する必要があります。

選択肢を数匹の中華鍋に絞り込んだ後は、フライパンの内側の表面に注意する必要があります。テクスチャーの内側の表面を持つ中華鍋を探してください。この機能を使用すると、調理中に材料を中華鍋の側面にシフトできます。これは、炒め物を準備するときに役立つ技術です。