Hvordan velger jeg den beste wok -pannen?

En wok-panne kan brukes til å tilberede omrøring, supper, karriretter, dampede grønnsaker og en rekke andre retter. Bare noen få tips kan ta forvirringen ut av å velge fra det store utvalget av wok -panner som er tilgjengelige for kjøp. Når du handler etter en av disse pannene, kan du begynne med å lete etter produkter som er laget av karbonstål og som ikke har et ikke-pinnebelegg. Studer deretter potensielle PANS 'design, og utelukker de produktene som ikke har en flat bunn eller et håndtak som vil holde seg kjølig under bruk. Til slutt, for å oppnå de beste resultatene når du lager mat med wok -pannen din, må du se etter produkter som har en strukturert indre overflate.

Generelt vil en wok -panne være laget av ett av tre materialer: støpejern, rustfritt stål eller karbonstål. Mens støpejerns wok -panner kan prestere godt på kjøkkenet, har de en tendens til å være ekstremt tunge, noe som gjør dem vanskelige å gå av og på ovnen. Wok -panner i rustfritt stål kommer ofte med en veldig høy prislapp og kan mangle den raske responenSivitet til temperaturendringer som kreves for wok -matlaging. Mange matlagingseksperter er enige om at karbonstål er det beste materialet for wok -panner fordi det varmes opp og avkjøles raskt, er vanligvis billig og er ekstremt solid.

Når du handler etter wok-pannen din, bør du passe på å unngå panner som har et ikke-pinnebelegg. Dette er fordi wok-matlaging generelt krever ekstremt høy varme, noe som kan føre til at ikke-pinne belegg bryter ned og frigjør giftige kjemikalier. Videre utvikler en WOK av god kvalitet et naturlig belegg med gjentatt bruk, noe som gjør et ikke-pinne-belegg unødvendig.

Når du sammenligner wok -panner, vil du sannsynligvis oppdage at noen panner har en flat bunn, mens andre har en avrundet bunn. Rundbunnet wok-panner er generelt bare egnet for de som har et gassområde med en spesiell wok-pan-brenner som holder pannen i en oppreist stilling. Hvis du har et elektrisk område ellerEt gassområde som ikke har en wok -brenner, bør du velge en panne med en flat bunn.

Et annet poeng å vurdere når du søker etter en wok -panne er håndtaksmateriale. Håndtak som er laget av stål kan bli veldig varme under bruk, og potensielt forårsaker forbrenninger. Som sådan bør du bare vurdere panner med håndtak laget av et materiale som holder seg relativt kult under matlaging, som tre.

Etter at du har innsnevret valgene dine til noen få wok -panner, bør du ta oppmerksom på pannenes indre overflater. Se etter en wok -panne som har en strukturert indre overflate. Denne funksjonen lar deg skifte ingredienser til sidene av wok-pannen under matlaging, en teknikk som er nyttig når du tilbereder omrøring.