Como escolho a melhor panela wok?
Uma panela wok pode ser usada para preparar batatas fritas, sopas, caril, legumes cozidos no vapor e uma variedade de outros pratos. Apenas algumas dicas podem tirar a confusão da escolha da grande variedade de panelas wok disponíveis para compra. Ao comprar uma dessas panelas, comece procurando produtos feitos de aço carbono e que não possuam um revestimento antiaderente. Em seguida, estuda os projetos de panelas em potencial, descartando os produtos que não possuem um fundo plano ou uma alça que permanecerá fresca durante o uso. Finalmente, para obter os melhores resultados ao cozinhar com sua panela wok, procure produtos que tenham uma superfície interna texturizada. Enquanto as panelas de ferro de ferro fundido podem ter um bom desempenho na cozinha, elas tendem a ser extremamente pesadas, tornando -as difíceis de seguir e sair do fogão. As panelas wok de aço inoxidável geralmente vêm com um preço muito alto e podem não ter a resposta rápidaSentência de alterações de temperatura necessárias para o cozimento do WOK. Muitos especialistas em culinária concordam que o aço carbono é o melhor material para panelas wok, porque aquece e esfria rapidamente, geralmente é barato e é extremamente robusto.
Ao comprar sua panela WOK, você deve ter o cuidado de evitar panelas que apresentam um revestimento antiaderente. Isso ocorre porque o cozimento do WOK geralmente requer calor extremamente alto, o que pode fazer com que os revestimentos antiaderentes quebrem e liberem produtos químicos tóxicos. Além disso, um wok de boa qualidade desenvolve um revestimento natural com uso repetido, tornando desnecessário um revestimento antiaderente.
Ao comparar as panelas wok, você provavelmente descobrirá que algumas panelas têm um fundo plano, enquanto outros têm um fundo arredondado. As panelas wok de fundo redondo geralmente são adequadas apenas para aqueles que têm uma faixa de gás com um queimador especial de pan wok que segura a panela na posição vertical. Se você tem uma faixa elétrica ouUma faixa de gás que não apresenta um queimador wok, você deve escolher uma panela com um fundo plano.
Outro ponto a considerar ao procurar uma panela wok é o material da manipulação. As alças feitas de aço podem ficar muito quentes durante o uso, potencialmente causando queimaduras. Como tal, você deve considerar apenas panelas com alças feitas de um material que permanece relativamente frio durante o cozimento, como madeira.
Depois de reduzir suas escolhas para algumas panelas wok, você deve tomar nota das superfícies internas das panelas. Procure uma panela wok que tenha uma superfície interna texturizada. Esse recurso permitirá que você mude os ingredientes para as laterais da panela wok durante o cozimento, uma técnica que é útil ao preparar as frisas.