Jak wybrać najlepszą patelnię Wok?
Patelka Wok może być używana do przygotowywania fryczek, zup, curry, warzyw gotowanych na parze i szeregu innych potraw. Tylko kilka wskazówek może wydłużyć wybór z szerokiej gamy patelni WOK dostępnych do zakupu. Kupując jedno z tych patelni, zacznij od poszukiwania produktów wykonanych ze stali węglowej i które nie mają powłoki nieprzywierającej. Następnie przestudiuj projekty potencjalnych patelni, wykluczając te produkty, które nie mają płaskiego dna lub uchwytu, które pozostaną chłodne podczas użytkowania. Wreszcie, aby osiągnąć najlepsze wyniki podczas gotowania z patelnią Wok, poszukaj produktów o teksturowanej wewnętrznej powierzchni.
Zasadniczo patelnia Wok zostanie wykonana z jednego z trzech materiałów: żeliwa, stali nierdzewnej lub stali węglowej. Podczas gdy żeliwne patelnie Wok mogą dobrze działać w kuchni, są one bardzo ciężkie, co utrudnia ich poruszanie się z kuchenki. Patelnie Wok ze stali nierdzewnej często zawierają bardzo wysoką cenę i może brakować szybkiego responSiversion do zmian temperatury wymaganych do gotowania Wok. Wielu ekspertów kulinarnych zgadza się, że stal węglowa jest najlepszym materiałem do patelni Wok, ponieważ szybko się nagrzewa i chłodzi się, jest zwykle niedrogi i jest niezwykle solidny.
Kupując swoją patelnię Wok, powinieneś uważać, aby uniknąć patelni z powłoką nieprzywierającą. Wynika to z faktu, że gotowanie WOK wymaga wyjątkowo wysokiego ciepła, co może powodować rozkład i uwalnianie toksycznych chemikaliów. Ponadto dobra jakość WOK rozwija naturalną powłokę z powtarzającym się użyciem, co nie jest niepotrzebna.
W porównaniu patelni Wok prawdopodobnie przekonasz się, że niektóre patelnie mają płaski dno, podczas gdy inne mają zaokrąglone dno. Patrzy Wok w okrągłym dnie są na ogół odpowiednie tylko dla tych, którzy mają zasięg gazu ze specjalnym palnikiem patelni Wok, który trzyma patelnię w pozycji pionowej. Jeśli masz zasięg elektryczny lubZakres gazu, który nie ma palnika Woka, powinieneś wybrać patelnię z płaskim dnem.
Kolejnym punktem do rozważenia, gdy szukasz patelni Wok, jest materiał uchwytu. Uchwyty wykonane ze stali mogą stać się bardzo gorące podczas użytkowania, potencjalnie powodując oparzenia. Jako taki, należy rozważyć tylko patelnie z uchwytami wykonanymi z materiału, który pozostaje względnie chłodny podczas gotowania, jak drewno.
Po zawężeniu wyborów na kilka patelni Wok powinieneś zwrócić uwagę na wewnętrzne powierzchnie patelni. Poszukaj patelni Woka, która ma teksturowaną wewnętrzną powierzchnię. Ta funkcja pozwoli ci przesuwać składniki na boki patelni Wok podczas gotowania, technika przydatna podczas przygotowywania fryczek.