Comment choisir le meilleur wok pan?
Une casserole peut être utilisée pour préparer les sautés, les soupes, les currys, les légumes cuits à la vapeur et un éventail d'autres plats. Juste quelques conseils peuvent éliminer la confusion du choix de la grande variété de casseroles de wok disponibles à l'achat. Lorsque vous achetez l'une de ces casseroles, commencez par chercher des produits fabriqués à partir d'acier au carbone et qui n'ont pas de revêtement antiadhésif. Ensuite, étudiez les conceptions de casseroles potentielles, excluant les produits qui n'ont pas de fond plat ou une poignée qui restera au frais pendant l'utilisation. Enfin, pour obtenir les meilleurs résultats lors de la cuisson avec votre wok Pan, recherchez des produits qui ont une surface intérieure texturée.
Généralement, une casserole de wok sera fabriquée à partir de l'un des trois matériaux: fonte, acier inoxydable ou acier au carbone. Bien que les casseroles en fonte peuvent bien fonctionner dans la cuisine, ils ont tendance à être extrêmement lourds, ce qui les rend difficiles à passer et à sortir du poêle. Les casseroles en acier inoxydable sont souvent livrées à un prix très élevé et peuvent manquer de réponse rapideSpice aux changements de température requis pour la cuisson du wok. De nombreux experts en cuisson conviennent que l'acier au carbone est le meilleur matériau pour les casseroles de wok car il se réchauffe et se refroidit rapidement, est généralement peu coûteux et est extrêmement robuste.
Lorsque vous achetez votre wok Pan, vous devez prendre soin d'éviter les casseroles qui comportent un revêtement antiadhésif. En effet, la cuisson du WOK nécessite généralement une chaleur extrêmement élevée, ce qui peut provoquer la décomposition des revêtements antiadhésifs et libérer des produits chimiques toxiques. De plus, un wok de bonne qualité développe un revêtement naturel avec une utilisation répétée, ce qui rend un revêtement antiadhésif inutile.
Au fur et à mesure que vous comparez les casseroles de wok, vous constaterez probablement que certaines casseroles ont un fond plat, tandis que d'autres ont un fond arrondi. Les casseroles à fond rondes ne conviennent généralement que pour ceux qui ont une gamme de gaz avec un brûleur de wok spécial qui tient la casserole en position verticale. Si vous avez une gamme électrique ouUne gamme de gaz qui ne comporte pas de brûleur de wok, vous devez choisir une casserole avec un fond plat.
Un autre point à considérer lorsque vous recherchez une casserole de wok est le matériau de manipulation. Les poignées fabriquées en acier peuvent devenir très chaudes pendant l'utilisation, provoquant potentiellement des brûlures. En tant que tel, vous ne devriez considérer que des casseroles avec des poignées fabriquées à partir d'un matériau qui reste relativement frais pendant la cuisson, comme le bois.
Après avoir réduit vos choix à quelques casseroles de wok, vous devez prendre note des surfaces intérieures des casseroles. Recherchez une casserole de wok qui a une surface intérieure texturée. Cette fonction vous permettra de déplacer des ingrédients sur les côtés de la casserole du wok pendant la cuisson, une technique utile lors de la préparation des sautés.