Hur väljer jag den bästa wokpannan?
En wokpanna kan användas för att förbereda stämningar, soppor, curryer, ångade grönsaker och en mängd andra rätter. Bara några tips kan ta förvirringen från att välja från det stora utbudet av wokpannor som finns att köpa. När du handlar efter en av dessa kokkärl, börja med att leta efter produkter som är tillverkade av kolstål och som inte har en non-stick-beläggning. Studera sedan prospektiva panners mönster och utesluter de produkter som inte har en platt botten eller ett handtag som kommer att förbli svalt under användning. Slutligen, för att uppnå bästa resultat när du lagar mat med din wokpanna, leta efter produkter som har en strukturerad inre yta.
Generellt kommer en wok -panna att tillverkas av ett av tre material: gjutjärn, rostfritt stål eller kolstål. Medan gjutjärn wok pannor kan fungera bra i köket, tenderar de att vara extremt tunga, vilket gör dem svåra att gå vidare och på spisen. Rostfritt stål wokpannor har ofta en mycket hög prislapp och kan sakna det snabba svaretSivitet mot temperaturförändringar som krävs för wok -matlagning. Många matlagningsexperter är överens om att kolstål är det bästa materialet för wokpannor eftersom det värms upp och svalnar snabbt, är vanligtvis billigt och är extremt robust.
När du handlar efter din wok-pan, bör du se till att undvika kokkärl som har en non-stick-beläggning. Detta beror på att wok-matlagning i allmänhet kräver extremt hög värme, vilket kan leda till att icke-stick-beläggningar bryts ner och frigör giftiga kemikalier. Vidare utvecklar en god kvalitet WOK en naturlig beläggning med upprepad användning, vilket gör en icke-stickbeläggning onödig.
När du jämför wokpannor kommer du sannolikt att upptäcka att vissa kokkärl har en platt botten, medan andra har en rundad botten. Rundbotten wokpannor är i allmänhet endast lämpliga för dem som har ett gasintervall med en speciell wok pan-brännare som håller pannan i upprätt läge. Om du har ett elektriskt intervall ellerEtt gasområde som inte har en wok -brännare, du bör välja en panna med en platt botten.
En annan punkt att tänka på när du söker efter en wokpanna är hanterande material. Handtag som är tillverkade av stål kan bli mycket varma under användning, vilket kan orsaka brännskador. Som sådan bör du bara överväga kokkärl med handtag gjorda av ett material som förblir relativt svalt under matlagning, som trä.
När du har minskat dina val till några wokpannor, bör du notera pannans inre ytor. Leta efter en wokpanna som har en strukturerad inre yta. Den här funktionen gör att du kan flytta ingredienser till sidorna på wokpannan under matlagning, en teknik som är användbar när du förbereder omrörningar.