Hvordan vælger jeg den bedste wok pan?

En wok-pan kan bruges til at tilberede områder, supper, karry, dampede grøntsager og en række andre retter. Bare et par tip kan tage forvirringen ud af at vælge fra den store række wok -pander, der kan købes. Når du handler efter en af ​​disse pander, skal du begynde med at lede efter produkter, der er fremstillet af kulstofstål, og som ikke har en non-stick coating. Undersøg derefter potentielle panders design, der udelukker de produkter, der ikke har en flad bund eller et håndtag, der forbliver køligt under brug. Endelig, for at opnå de bedste resultater, når du laver mad med din wok -pande, skal du kigge efter produkter, der har en struktureret indre overflade.

Generelt vil en wok -pan være lavet af et af tre materialer: støbejern, rustfrit stål eller kulstofstål. Mens støbejerns wok -pander kan klare sig godt i køkkenet, har de en tendens til at være ekstremt tunge, hvilket gør dem vanskelige at gå videre og ud af komfuret. Wok pander i rustfrit stål kommer ofte med en meget høj prismærke og kan mangle hurtig responSivitet til temperaturændringer, der kræves til wok madlavning. Mange madlavningseksperter er enige om, at kulstofstål er det bedste materiale til wok pander, fordi det opvarmes og afkøles hurtigt, normalt er billigt og er ekstremt robust.

Når du handler efter din Wok Pan, skal du passe på at undgå pander, der har en non-stick coating. Dette skyldes, at wok-madlavning generelt kræver ekstremt høj varme, hvilket kan få non-stick-overtræk til at nedbryde og frigive giftige kemikalier. Endvidere udvikler en wok af god kvalitet en naturlig belægning med gentagen brug, hvilket gør en ikke-stick coating unødvendig.

Når du sammenligner wok pander, vil du sandsynligvis opdage, at nogle pander har en flad bund, mens andre har en afrundet bund. Rundbundet wok-pander er generelt kun egnede til dem, der har et gasområde med en speciel wok panbrænder, der holder gryden i en lodret position. Hvis du har en elektrisk rækkevidde ellerEt gasområde, der ikke har en wok -brænder, skal du vælge en gryde med en flad bund.

Et andet punkt at overveje, når du søger efter en wok -pan, er håndtagsmateriale. Håndtag, der er lavet af stål, kan blive meget varme under brug, hvilket potentielt kan forårsage forbrændinger. Som sådan bør du kun overveje pander med håndtag lavet af et materiale, der forbliver relativt køligt under madlavning, som træ.

Når du har indsnævret dine valg til et par wok -pander, skal du notere dig pandernes indvendige overflader. Se efter en wok -pande, der har en struktureret indre overflade. Denne funktion giver dig mulighed for at skifte ingredienser til siderne af wok-panen under madlavning, en teknik, der er nyttig, når du forbereder omrøringer.