Hvordan laver jeg en vegetarisk måltidsplan?
Du kan lave en vegetarisk måltidsplan ved at dele dine madvalg ved næringsindhold og kombinere en række fødevarer i hvert måltid. Måltidsplanlægning for en vegetarisk diæt fokuserer ofte på at få tilstrækkelig ernæring fra ikke-kødkilder. Afbalancerede vegetariske måltider består generelt af en proteinrig mad, en fiberrig mad og mindst en portion friske grøntsager. Vegetarisme giver mulighed for en række måltider med specifikke erstatninger til kød såvel som for mejeriprodukter i tilfælde af veganske måltider. Oprettelse af en vegetarisk måltidsplan har også råd til muligheden for at eksperimentere med krydderier og krydderier fra forskellige køkkentraditioner.
ernæringseksperter anbefaler normalt måltider med fødevarer fra fire hovedgrupper til sund vegetarisk måltidsplanlægning. Disse grupper inkluderer grøntsager, frugter, mejeriprodukter og bælgfrugter. Helkorn udgør en ekstra hæfteklamme til en vegetarisk diæt, og disse består generelt af fiberrige brød, ris og pasta. Noget vegeTarian Cooks foretrækker fødevarer fra denne gruppe lavet af fuld hvede snarere end fra hvidt mel. Hvert planlagt måltid har normalt en til to portioner grøntsager og mindst en portion frugt.
bælgplanter erstatter normalt kødretter i en vegetarisk måltidsplan. Denne gruppe kan omfatte tofu, nødder og en række forberedte sojaprodukter ud over bælgplanter. Disse fødevarer er generelt de vigtigste kilder til næringsstoffer, såsom vitamin B12, jern og protein. Vegetariske kokke, der inkluderer mejeri i deres måltider, har lette kilder til calcium fra mælk, oste og yoghurt. At designe en måltidsplan for en vegansk diæt er noget mere involveret på grund af behovet for mejeri-fri kilder til calcium.
Kødstatningsretter betragtes ofte som en hæfteklamme med vegetariske livsstiler. Mange kokke har deres yndlingsvalg af friske eller dehydreret tofu såvel som strukturerede sojaproteiner. Sidstnævnte produkter er derivredigeret fra sojabønneolie og har en proteintæthed tæt på kødet. Sojamælk og sojabaserede oste er gode tilføjelser til en veganer snarere end en vegetarisk måltidsplan. Disse fødevarer indeholder ikke de samme animalske produkter som mejeribaserede og er almindelige i mange veganske diæter.
Vegetariske kokke bruger ofte kalendere til at registrere deres månedlige vegetariske måltidsplanindstillinger. Måltider kan skrives for hånd på hver dag i en månedlig eller ugentlig kalender, og denne praksis kan ofte gøre købmand også mere omkostningseffektiv. Nogle kokke vælger et computerbaseret måltidsplanlægningsprogram, der kan nedbryde hvert måltid ved ingrediens og skabe indkøbslister for hver uge.