Hvad er granatæblevin?
Granatæblevin er en alkoholisk drik, der er lavet i hele eller en del af granatæbler. I nogle tilfælde bruges granatæblejuice eller ekstrakt til at øge smagen af standardvin, hvilket resulterer i en granatæble-flavored version. Dette er den eneste slags granatæblevin, der strengt kan kaldes "vin", da dette udtryk normalt kun kan gælde for gærede druebaserede drikkevarer. En drink lavet kun fra granatæbler eller fra granatæbler i kombination med andre ikke-druefrugter, er mere korrekt kendt som en "frugtvin" eller "vinprodukt."
De fleste af granatæblevine på markedet er faktisk lavet af granatæbler, ikke druer. En del af grunden til, at frugtvinproducenter trækker mod granatæble, er dens kemiske sammensætning. Granatæbler og druer er ens i denne henseende. Begge er relativt sure, har høje sukkerkoncentrationer og pakker en masse næringsstoffer i deres kød. Vine gæret fra granatæbler alene er noget unikke i frugtsejrene -industrien, idet de ofte ikke har brug for andre frugter eller smag for at afbalancere dem.
granatæblevin er normalt mest populær i frugtens voksende regioner: i hele Mellemøsten og Middelhavet såvel som dele af det sydlige USA, især Californien og Texas. Frugten har en tendens til at gøre det bedst i varmt, tørt klima. Normalt fremstilles den bedste vin på toppen af frugtens modenhed og skal normalt beruses relativt kort efter aftapning for maksimal smag.
Selvom den færdige vin ligner meget standard rødvin, er smagen helt anderledes. Granatæble drikkevarer er tangy-søde med en bestemt frugtagtig kant. I de fleste tilfælde er de sundhedsmæssige fordele ved rødvin og granatæble vin sammenlignelige.
Medicinske fagfolk er generelt enige om, at moderat forbrug af rødvin kan give en række sundhedsmæssige fordele for de fleste mennesker. Granatæble sorters har potentialet til at være endnu mere sund. Frugterne pakker generelt langt flere antioxidanter end druer, og de fleste af næringsstofferne og vitaminerne bevares i gæring.
Granatæblevin markedsføres aldrig som et sundhedsprodukt, skønt producenterne sjældent genertager mod at påpege alle de potentielle fordele ved den lejlighedsvise drink. Denne markedsføring kan dog være lidt vildledende. Selvom rødvin har beskyttende elementer, der normalt ikke er til stede i druesaft, er der kun lidt i granatæblevin, der ikke er lige tilgængelig gennem den ikke-alkoholiske granatæblejuice.
Frugtvinproducenter anbefaler generelt at servere granatæblevin på samme måde som enhver anden vin. Det er undertiden kølet, men ikke altid. Drikken klarer sig også godt, når den bruges som mixer eller en base til frugtcocktails.
Mindre hyppigt kan udtrykket "granatæblevin" også gælde for druevin, der simpelthen er blevet aromatiseret med granatæblejuice, enten under gæring eller lige bagefter. THans slags vin smager ofte vagt af granatæbler, men mangler smagsintensiteten af dens pure-fruit-fætre. Sjældent overfører granatæble sundhedsmæssige fordele i denne form for forberedelse heller.