Jak vytvořím vegetariánský stravovací plán?
Můžete vytvořit vegetariánský stravovací plán rozdělením výběru potravin podle obsahu živin a kombinováním různých potravin v každém jídle. Plánování jídla pro vegetariánskou stravu se často zaměřuje na získání přiměřené výživy ze zdrojů bez masa. Vyvážená vegetariánská jídla obecně se skládají z jídla bohatého na bílkoviny, jídla bohaté na vlákno a alespoň jednu porci čerstvé zeleniny. Vegetariánství umožňuje různé jídla se specifickými náhradníky za maso a mléčné výrobky v případech veganských jídelních plánů. Vytvoření vegetariánského jídelního plánu si také může dovolit experimentovat s kořením a kořením z různých tradic kuchyně. Odborníci na výživu obvykle doporučují jídla s potravinami ze čtyř hlavních skupin pro zdravé vegetariánské plánování. Mezi tyto skupiny patří zelenina, ovoce, mléčné výrobky a luštěniny. Celá zrna tvoří další svorku pro vegetariánskou stravu, která se obecně skládá z chleba bohatých na vlákna, rýže a těstovin. Nějaká vegeTarian Cooks preferuje potraviny z této skupiny vyrobené spíše z celozrn než z bílé mouky. Každé plánované jídlo má obvykle jednu až dvě porce zeleniny a alespoň jednu porci ovoce.
Luštěniny obvykle nahrazují masa ve vegetariánském jídle. Tato skupina může kromě luštěnin zahrnovat tofu, ořechy a řadu připravených sójových produktů. Tato potraviny jsou obecně hlavními zdroji živin, jako je vitamin B12, železo a protein. Vegetariánští kuchaři, kteří zahrnují mléčné výrobky do svých stravovacích plánů, mají snadné zdroje vápníku z mléka, sýrů a jogurtu. Navrhování jídelního plánu pro veganskou stravu je poněkud více zapojeno kvůli potřebě zdrojů vápníku bez mléka.
Nahrazení masa jsou často považovány za základ vegetariánského životního stylu. Mnoho kuchařů má své oblíbené možnosti čerstvého nebo dehydratovaného tofu a texturovaných sójových proteinů. Posledně jmenované produkty jsou derivátyed ze sójového oleje a mají hustotu bílkovin blízké hustotě masa. Sýrové sýry na bázi sójového mléka a sóji jsou dobrým doplňkem veganského, spíše než vegetariánského jídelního plánu. Tato jídla neobsahují stejné živočišné produkty jako výrobky na bázi mléka a jsou běžné v mnoha veganských dietách.
Vegetariánští kuchaři často používají kalendáře k nahrávání svých měsíčních vegetariánských možností jídla. Jídla lze napsat ručně na každý den měsíčního nebo týdenního kalendáře a tato praxe může často zvyšovat také nákladově efektivnější nakupování potravin. Někteří kuchaři se rozhodnou pro počítačový program plánování jídla, který může každé jídlo rozebrat složku a vytvářet nákupní seznamy za každý týden.