Hoe kies ik de beste wokpan?

Een WOK-pan kan worden gebruikt om roervlakken, soepen, curry's, gestoomde groenten en een scala aan andere gerechten te bereiden. Slechts enkele tips kunnen de verwarring nemen uit het kiezen van de grote verscheidenheid aan WOK -pannen die te koop zijn. Begin bij het winkelen voor een van deze pannen met het zoeken naar producten die zijn gemaakt van koolstofstaal en die geen antiaanvalcoating hebben. Bestudeer vervolgens de ontwerpen van prospectieve pannen en sluit die producten uit die geen platte bodem of een handvat hebben die tijdens gebruik koel blijft. Ten slotte, om de beste resultaten te bereiken bij het koken met uw wokpan, zoek dan naar producten met een gestructureerd binnenoppervlak.

Over het algemeen wordt een wokpan gemaakt van een van de drie materialen: gietijzer, roestvrij staal of koolstofstaal. Hoewel gietijzeren wokpannen goed in de keuken kunnen presteren, zijn ze meestal extreem zwaar, waardoor ze moeilijk zijn om op en uit het fornuis te gaan. Roestvrijstalen wokpannen worden vaak geleverd met een zeer hoog prijskaartje en kan het snelle respon missenSiance in temperatuurveranderingen die nodig zijn voor wok koken. Veel kookexperts zijn het erover eens dat koolstofstaal het beste materiaal is voor wokpannen omdat het opwarmt en snel afkoelt, meestal goedkoop is en extreem stevig is.

Bij het winkelen voor uw wokpan moet u ervoor zorgen dat u pannen vermijdt met een anti-aanbakcoating. Dit komt omdat het koken van wok over het algemeen extreem hoge warmte vereist, waardoor anti-aanbakcoatings kunnen afbreken en giftige chemicaliën vrijgeven. Verder ontwikkelt een WOK van goede kwaliteit een natuurlijke coating met herhaald gebruik, waardoor een anti-aanbakcoating onnodig is.

Terwijl je Wok Pans vergelijkt, zul je waarschijnlijk merken dat sommige pannen een platte bodem hebben, terwijl anderen een afgeronde bodem hebben. Wokpannen met ronde bodem zijn over het algemeen alleen geschikt voor diegenen die een gasbereik hebben met een speciale wokpanbrander die de pan in een rechtopstaande positie houdt. Als u een elektrisch bereik heeft ofEen gasbereik dat geen WOK -brander heeft, moet u een pan kiezen met een platte bodem.

Een ander punt om te overwegen als u op zoek bent naar een wok -pan is handle materiaal. Handgrepen die zijn gemaakt van staal kunnen tijdens gebruik erg heet worden, waardoor brandwonden mogelijk worden veroorzaakt. Als zodanig moet u alleen pannen overwegen met handgrepen gemaakt van een materiaal dat relatief cool blijft tijdens het koken, zoals hout.

Nadat u uw keuzes hebt verkleind tot een paar wokpannen, moet u kennis nemen van de binnenoppervlakken van de pannen. Zoek naar een wok -pan met een gestructureerd binnenoppervlak. Met deze functie kunt u tijdens het koken ingrediënten naar de zijkanten van de wokpan verplaatsen, een techniek die nuttig is bij het bereiden van roer.