Come faccio a scegliere la migliore padella di wok?
Una padella di wok può essere utilizzata per preparare stivali, zuppe, curry, verdure al vapore e una serie di altri piatti. Solo alcuni suggerimenti possono eliminare la confusione dalla scelta dall'ampia varietà di padelle WOK disponibili per l'acquisto. Quando acquisti una di queste padelle, inizia cercando prodotti realizzati in acciaio al carbonio e che non hanno un rivestimento antiaderente. Quindi, studia i progetti di Pans prospettici, escludendo quei prodotti che non hanno un fondo piatto o una maniglia che rimarrà fresca durante l'uso. Infine, per ottenere i migliori risultati durante la cottura con la padella di wok, cercare prodotti che abbiano una superficie interna strutturata.
In generale, una padella di wok sarà realizzata con uno dei tre materiali: ghisa, acciaio inossidabile o acciaio al carbonio. Mentre le padelle in ghisa possono esibirsi bene in cucina, tendono ad essere estremamente pesanti, rendendole difficili da spostare e scendere dalla stufa. Le padelle di wok in acciaio inossidabile spesso hanno un prezzo molto elevato e possono non avere il respons veloceSizza per i cambiamenti di temperatura necessari per la cottura del wok. Molti esperti di cucina concordano sul fatto che l'acciaio al carbonio è il miglior materiale per le padelle wok perché si riscalda e si raffredda rapidamente, di solito è economico ed è estremamente robusto.
Quando acquisti per la tua padella, dovresti fare attenzione a evitare le padelle che presentano un rivestimento antiaderente. Questo perché la cottura WOK richiede generalmente un calore estremamente alto, il che può causare la rompersi e rilasciare rivestimenti antiaderenti e rilasciare sostanze chimiche tossiche. Inoltre, un wok di buona qualità sviluppa un rivestimento naturale con un uso ripetuto, rendendo inutile un rivestimento antiaderente.
Mentre confronti le padelle Wok, probabilmente scoprirai che alcune padelle hanno un fondo piatto, mentre altre hanno un fondo arrotondato. Le padelle WOK a fondo rotondo sono generalmente adatte solo a coloro che hanno una gamma di gas con uno speciale bruciatore di padelle che tiene la padella in posizione verticale. Se hai una gamma elettrica oUna gamma di gas che non presenta un bruciatore di wok, dovresti scegliere una padella con un fondo piatto.
Un altro punto da considerare mentre cerchi una padella è il materiale maneggevole. Le maniglie realizzate in acciaio possono diventare molto calde durante l'uso, causando potenzialmente ustioni. In quanto tale, dovresti considerare solo padelle con maniglie realizzate con un materiale che rimane relativamente fresco durante la cottura, come il legno.
Dopo aver ridotto le tue scelte ad alcune padelle Wok, dovresti prendere atto delle superfici interne delle pentole. Cerca una padella che ha una superficie interna strutturata. Questa funzione ti permetterà di spostare gli ingredienti ai lati della padella di wok durante la cottura, una tecnica che è utile quando si prepara la fritta.