Hvad er en piquillo -peber?
En piquillo -peber er en type lille rød chilipeber med en form, der ligner en trekant, der dyrkes i Spanien. Det har en smag, der er lidt sød og krydret, men det er ikke en virkelig varm peber. Det høstes normalt to gange om året, mellem september og december, og modeniveauet ved høsten påvirker peberens smag. Piquillo -peber serveres ofte ristet, selvom der også er mange andre metoder til præparater, såsom at fylde dem eller bruge dem i suppe. I lighed med de fleste grøntsager er piquillo -peberfrugter lav i kalorier, og de er en god kilde til fiber og flere vitaminer.
Der er mange forskellige typer peberfrugter, og piquillo -peber er en lille peber, der normalt er lys rød i farve. Navnet piquillo betyder "lille næb", og formen på peber minder om en fugls næb. Det er en afrundet, trekantet form, der er let buet, når den indsnævres til et skarpt punkt. Piquillo -peber er voksetI det nordlige Spanien i Navarro -regionen nær Ebro -floden. Det har en pulserende, lidt sød og krydret smag med bare lidt varme.
Traditionelt forekommer høsttid for Piquillo -peber to gange om året. Peberfrugterne plukkes for hånd, normalt mellem månederne september og december. Nogle avlere høster kun, når peberfrugterne har nået den højeste tilstand af modenhed, og de er en rig nuance af lys rød. Andre avlere vælger peberfrugter i forskellige stadier af modenhed, så nogle er røde, mens andre er grønne eller en kombination af begge farver. Når peberfrugterne er grønne, har de haft mindst mulig tid til at modnes, hvilket resulterer i en smag, der er meget skarpere med mindre sødme.
Der er en række måder at tilberede og servere piquillo -peber, en af de mest almindelige er at stege dem over en åben ild og skræl huden af. De ristede peberfrugter er pakket i krukker ellerDåser til detailsalg over hele verden og kan nydes almindeligt eller med lidt olivenolie og salt. Friske piquillo -peberfrugter kan bruges i forskellige opskrifter; For eksempel kan de være fyldt med kød, ost eller skaldyr samt stegt i olivenolie og hvidløg. Piquillo -peberfrugterne kan også bruges som ingrediens i en række supper og andre retter. De er en smagfuld, nærende ingrediens med høj fiber og lave kalorier ud over at være rig på C, A, E og B -komplekse vitaminer.