¿Qué es una Pizza Stone?
Pizza es uno de los alimentos más queridos del mundo, pero la pizza casera simplemente no sabe lo mismo como obtenerlo de un horno de ladrillo genuino. Con demasiada frecuencia, la corteza se deja con masa mientras se hace la cobertura, ¡o la parte inferior quema mientras se espera que la parte superior se dore! Llevar la pizza al calor de manera uniforme parece casi imposible. Pero hay una manera de hacer una pizza perfecta de ladrillo en casa sin rediseñar su cocina. Todo lo que se necesita es una Pizza Stone.
Una piedra de pizza es una fuente redonda de gres que se sienta debajo de la pizza mientras se hornea. Los poros microscópicos en la piedra de pizza absorben la humedad que exuda de la masa mientras distribuyen calor de manera uniforme en todo el pastel. El resultado es una pizza perfectamente cocinada que no se quemará en la parte inferior antes de que los ingredientes se hayan cocinado a su gusto.
Las piedras de pizza se pueden hacer con espesores variables y de una variedad de materiales como arena condensada o terraza. Una piedra de pizza puede romperse, por lo que se debe tener cuidado para evitar caer ogolpeándolo. El choque térmico, o un cambio repentino en la temperatura, también puede hacer que las piedras se agriegen, por lo que no se debe colocar una piedra fría en un horno caliente. En su lugar, coloque la piedra de pizza fría en el horno sin calefacción en el estante medio. Precaliente el horno a la temperatura deseada, permitiendo que la piedra se caliente lentamente con el horno. Luego use una cáscara de pizza o una paleta para colocar la pizza casera en la piedra.
Si está horneando una pizza congelada, no la coloque en una pizza caliente. En su lugar, coloque la pizza congelada en una piedra fría en un horno sin calefacción, luego deje que el horno se caliente a la temperatura adecuada.
La harina de maíz en una piedra de pizza evitará que la pizza se pegue. No use aceite o aerosoles en una piedra a menos que el fabricante lo recomiende. Cuando esté lista la pizza, retire la pizza de la piedra con una paleta, permitiendo que la piedra permanezca en el horno y enfríe mientras el horno se enfría. Alternativamente, yPuede quitar la piedra y colocarla sobre una rejilla de enfriamiento, pero no coloque la piedra de pizza caliente sobre una superficie fría.
Para cortar la pizza, transfiérala a una tabla de cortar para evitar cicatrices en la piedra de pizza. Una piedra de gres se oscurecerá con la edad. Nunca debe lavarse, ya que absorberá el agua y el agua, arruinando el sabor de las futuras pizzas. En cambio, la piedra debe limpiarse con un cepillo seco y rígido. No coloque una piedra de pizza en el horno en el entorno de autolimpieza, ya que algunos hornos se calientan demasiado rápido y podrían hacer que la piedra se rompa.
A un precio promedio de menos de US $ 30, una Pizza Stone es una excelente manera de disfrutar de la pizza de sabor auténtica en casa cada vez. Están disponibles en grandes almacenes, cadenas de comestibles y en todas partes que se venden artículos para cocinar. Si el fabricante de su Pizza Stone brinda instrucciones de atención, esas instrucciones deben seguirse en lugar de las pautas generales proporcionadas aquí.