Qu'est-ce qu'une pierre de pizza?
La pizza est l'un des aliments les plus aimés du monde, mais la pizza maison n'a tout simplement pas le même goût que l'obtenir d'un véritable four en brique. Trop souvent, la croûte est laissée pâteuse pendant que la garniture est terminée, ou le fond brûle en attendant que le haut brunisse! Faire chauffer la pizza uniformément semble presque impossible. Mais il existe un moyen de faire de la pizza à pointe de briques parfaite à la maison sans repenser votre cuisine. Tout ce qui est nécessaire, c'est une pierre de pizza.
Une pierre à pizza est un plateau de grès ronde qui se trouve sous la pizza pendant qu'il cuit. Les pores microscopiques de la pierre de pizza absorbent l'humidité de la pâte tout en distribuant la chaleur uniformément dans la tarte. Le résultat est une pizza parfaitement cuite qui ne brûlera pas en bas avant que les garnitures ne soient cuites à votre goût.
Les pierres de pizza peuvent être conçues pour différentes épaisseurs et à partir d'une variété de matériaux tels que du sable condensé ou de la terre cuite. Une pierre de pizza peut se casser, donc il faut prendre soin d'éviter de laisser tomber oule frapper. Le choc thermique, ou un changement soudain de température, peut également provoquer la fissuration des pierres, de sorte qu'une pierre froide ne doit pas être placée dans un four chaud. Au lieu de cela, placez la pierre de pizza fraîche dans le four non chauffé sur l'étagère du milieu. Préchauffer le four à la température souhaitée, permettant à la pierre de chauffer lentement avec le four. Utilisez ensuite une pizza ou une pagaie pour placer la pizza maison sur la pierre.
Si vous faites une pizza surgelée, ne le placez pas sur une pierre de pizza chaude. Au lieu de cela, placez la pizza congelée sur une pierre froide dans un four non chauffé, puis laissez le four chauffer à la bonne température.
Sigffier de maïs sur une pierre de pizza empêchera la pizza de coller. N'utilisez pas d'huile ou de pulvérisation sur une pierre, sauf si le fabricant est recommandé par le fabricant. Lorsque la pizza est terminée, retirez la pizza de la pierre avec une pagaie, permettant à la pierre de rester au four et de refroidir lorsque le four se refroidit. Alternativement, yVous pouvez retirer la pierre et la placer sur une grille de refroidissement, mais ne placez pas la pierre de pizza chaude sur une surface froide.
Pour couper la pizza, transférez-la sur une planche à découper pour éviter de cacher la pierre de pizza. Une pierre de pizza en grès s'assombrira avec l'âge. Il ne devrait jamais être lavé, car il absorbera le savon et l'eau, ruinant le goût des futures pizzas. Au lieu de cela, la pierre doit être nettoyée avec une brosse sèche et raide. Ne placez pas une pierre de pizza dans le four sur le cadre autonettoyant, car certains fours chauffent trop rapidement et pourraient provoquer la rupture de la pierre.
À un prix moyen de moins de 30 $ US, une pierre de pizza est un excellent moyen de profiter de la pizza au goût authentique à la maison à chaque fois. Ils sont disponibles dans les grands magasins, les chaînes d'épicerie et les articles de cuisine partout sont vendus. Si le fabricant de votre pierre de pizza fournit des instructions de soins, ces instructions doivent être suivies au lieu des directives générales fournies ici.