Cos'è una pietra per pizza?
Pizza è uno dei cibi più amati del mondo, ma la pizza fatta in casa non ha un sapore uguale a quello di ottenerlo da un vero forno in mattoni. Troppo spesso la crosta viene lasciata a pasta mentre il condimento è finito o la parte inferiore brucia mentre aspetta la parte superiore in marrone! Far riscaldare la pizza sembra quasi impossibile. Ma c'è un modo per fare una pizza perfetta per il forno di mattoni a casa senza riprogettare la tua cucina. Tutto ciò che serve è una pietra per pizza.
Una pietra per pizza è un piatto di grespaggio rotondo che si trova sotto la pizza mentre cuoci. I pori microscopici nella pietra della pizza assorbono l'umidità trasudata dall'impasto mentre distribuiscono il calore uniformemente durante la torta. Il risultato è una pizza perfettamente cotta che non brucerà sul fondo prima che i condimenti abbiano cucinato a tuo piacimento.
Pietre di pizza possono essere fatte a diversi spessori e da una varietà di materiali come sabbia condensata o terracotta. Una pietra per pizza può rompersi, quindi si dovrebbe fare attenzione per evitare di cadere obussandolo. Lo shock termico, o un improvviso cambiamento di temperatura, può anche causare la rottura delle pietre, quindi una pietra fredda non dovrebbe essere posizionata in un forno caldo. Invece, posiziona la pietra per pizza fresca nel forno non riscaldato sullo scaffale centrale. Preriscalda il forno alla temperatura desiderata, permettendo alla pietra di riscaldarsi lentamente con il forno. Quindi usa una buccia o una pagaia per la pizza per posizionare la pizza fatta in casa sulla pietra.
Se stai cuocendo una pizza congelata, non posizionarla su una pietra di pizza calda. Invece, posizionare la pizza congelata su una pietra fredda in un forno non riscaldato, quindi lasciare il riscaldamento del forno alla temperatura corretta.
Il pasto di mais su una pietra per pizza impedirà alla pizza di attaccarsi. Non utilizzare olio o spray su una pietra se non raccomandata dal produttore. Quando la pizza è terminata, rimuovere la pizza dalla pietra con una pagaia, permettendo alla pietra di rimanere in forno e raffreddare mentre il forno si raffredda. Alternativamente, yPuoi rimuovere la pietra e posizionarla su una griglia di raffreddamento, ma non posizionare la pietra per pizza calda su una superficie fredda.
Per tagliare la pizza, trasferirla su un tagliere per evitare cicatrici la pietra della pizza. Una pietra di pizza in gresca si scurirà con l'età. Non dovrebbe mai essere lavato, poiché assorbirà l'acqua e il sapone, rovinando il gusto delle pizze future. Invece, la pietra dovrebbe essere pulita con una spazzola secca e rigida. Non posizionare una pietra per pizza nel forno sull'ambiente autopulente, poiché alcuni forni si riscaldano troppo rapidamente e potrebbero causare la rottura della pietra.
A un prezzo medio inferiore a $ 30, una pietra per pizza è un ottimo modo per godere di una pizza dal sapore autentico a casa ogni volta. Sono disponibili nei grandi magazzini, catene di alimentari e ovunque vengono venduti oggetti da cucina. Se il produttore della pietra della pizza fornisce istruzioni di cura, tali indicazioni devono essere seguite al posto delle linee guida generali fornite qui.