Co to jest kamień pizzy?
Pizza jest jedną z najbardziej ukochanych potraw na świecie, ale domowa pizza po prostu nie smakuje tak samo, jak uzyskanie jej z prawdziwego piekarnika z cegły. Zbyt często skorupa jest pozostawiona ciasto, podczas gdy polewa jest gotowa lub dolne oparzenia, czekając na górę do brązu! Pizza do równomiernego ogrzewania wydaje się prawie niemożliwa. Ale istnieje sposób na zrobienie idealnej pizzy z cegły w domu bez przeprojektowania kuchni. Wszystko, co jest potrzebne, to kamień pizzy.
Kamień pizzy to okrągły talerz kamionkowy, który siedzi pod pizzą podczas pieczenia. Mikroskopijne pory w kamieniu pizzy pochłaniają wilgoć z ciasta, jednocześnie dystrybuując ciepło przez ciasto. Rezultatem jest idealnie ugotowana pizza, która nie spali się na dnie, zanim dodatki będą gotowane według twoich upodobań.
Kamienie pizzy można wykonać z różnymi grubościami i z różnych materiałów, takich jak skondensowany piasek lub tera cotta. Kamień pizzy może się zepsuć, więc należy zachować ostrożność, aby uniknąć upuszczenia lubPukanie. Szok termiczny lub nagła zmiana temperatury może również powodować pękanie kamieni, więc nie należy umieszczać zimnego kamienia w gorącym piekarniku. Zamiast tego umieść fajny kamień pizzy w nieogrzewanym piekarniku na środkowej półce. Rozgrzej piekarnik do pożądanej temperatury, pozwalając powoli ogrzewać kamień z piekarnikiem. Następnie użyj skórki pizzy lub wiosłu, aby umieścić domową pizzę na kamieniu.
Jeśli pieczesz mrożoną pizzę, nie umieszczaj jej na gorącym kamieniu pizzy. Zamiast tego umieść zamrożoną pizzę na zimnym kamieniu w nieogrzewanym piekarniku, a następnie pozwól piekarnikowi ogrzać się do właściwej temperatury.
Posypowy posiłek kukurydziany na kamieniu pizzy zapobiegnie przyklejeniu pizzy. Nie używaj oleju ani sprayów na kamieniu, chyba że jest zalecany przez producenta. Po zakończeniu pizzy wyjmij pizzę z kamienia z wiosłem, pozwalając kamieńowi pozostać w piekarniku i ochłodzić się podczas ochładzania piekarnika. Alternatywnie, yMożesz usunąć kamień i umieścić go na stojaku chłodzącym, ale nie umieszczaj gorącego kamienia pizzy na zimnej powierzchni.
Aby wyciąć pizzę, przenieś ją na deskę do krojenia, aby uniknąć blizn kamienia pizzy. Kamień kamionki z pizzą z wiekiem przyciemni się. Nigdy nie należy go myć, ponieważ wchłania mydło i wodę, rujnując smak przyszłych pizzy. Zamiast tego kamień powinien być czyszczony suchym, sztywnym pędzlem. Nie umieszczaj kamienia pizzy w piekarniku na samokyszowaniu, ponieważ niektóre piekarniki zbyt szybko się ogrzewają i mogą spowodować pęknięcie kamienia.
Przy średniej cenie poniżej 30 USD kamień pizzy to świetny sposób, aby za każdym razem cieszyć się autentyczną pizzą w domu. Są one dostępne w domach towarowych, łańcuchach spożywczych i wszędzie, gdzie produkty gotowania są sprzedawane. Jeśli producent kamienia pizzy zapewnia instrukcje dotyczące opieki, należy przestrzegać tych wskazówek zamiast podanych tutaj ogólnych wytycznych.