¿Qué es un sándwich de Po'boy?
Un niño pobre o sándwich Po'boy es un tipo de sándwich submarino que está estrechamente asociado con Nueva Orleans. Al igual que otros sándwiches submarinos, un Po'boy está hecho con una gran barra oblonga de pan que se parece claramente a un submarino. Se puede usar una variedad de ingredientes en un sándwich Po'boy, que se puede servir "vestido" con guarniciones o "desnudos" y lisos. Fuera de Nueva Orleans, un sándwich Po-Boy puede ser mejor conocido como Sub o Hoagie, dependiendo del dialecto regional.
Los puristas creen que el sándwich debe estar hecho con pan francés de Nueva Orleans para que se denomine un verdadero sándwich de Po'boy. El pan francés de Nueva Orleans tiene una corteza crujiente distintiva y un exterior denso y masticable. Las pequeñas variaciones en el pan son causadas por levaduras locales, que se recolectan cuando las panaderías hacen un arranque de pan. El pan generalmente se compra de panaderías, en lugar de hornear en el sitio, ya que muchos soportes de sándwich tienen instalaciones muy simples.
En muchos casos, un po-boy esHecho con mariscos como ostras o camarones, que pueden ser maltratados y fritos o guisados. En este caso, el sándwich de Po'boy se sirve caliente, y el pan generalmente se tosa para que no se empape. Los sándwiches fríos hechos con carnes como jamón y carne asada tampoco son infrecuentes, y pueden estar cubiertos de salsa caliente. La mostaza también es una inclusión estándar en un sándwich de Po'boy. Si se ordena un sándwich "vestido", incluirá lechuga, tomate, cebolla, encurtidos y mayonesa.
En general, se cree que el sándwich de Po'boy fue inventado en la década de 1920 por los hermanos Martin, dos ex conductores de tranvías que querían apoyar una huelga de tranvías. Los hermanos decidieron entregar sándwiches gratuitos a los "niños pobres" que eran llamativos, y los sándwiches también se hicieron populares rápidamente entre los demás. En la década de 1930, numerosos puestos de sándwich de Po'boy estaban prosperando.
El sándwich de Po'boy continúaS ser una comida barata y popular en Nueva Orleans, y es una oferta de contador de almuerzo común. Hay varios tamaños disponibles para atender a diferentes apetitos, y muchas personas disfrutan especialmente de mariscos Po'boys. Pequeñas variaciones en el aderezo tampoco son infrecuentes; Algunos establecimientos, por ejemplo, usan repollo rallado en lugar de lechuga en sándwiches "vestidos". En algunos casos, una tienda de sándwiches ofrecerá solo Po'Boys fríos, ahorrando costos al no instalar estufas o una freidora profunda, aunque puede mantener la salsa caliente en un quemador.