Vad är en po'boy -smörgås?
En fattig pojke eller po'boy -smörgås är en typ av ubåtsmörgås som är nära förknippad med New Orleans. Liksom andra ubåtsmörgåsar är en po'boy tillverkad med ett stort avlångt bröd som tydligt liknar en ubåt. En mängd ingredienser kan användas i en po'boy -smörgås, som kan serveras "klädd" med garneringar eller "avklädda" och vanliga. Utanför New Orleans kan en po-boy-smörgås vara bättre känd som en sub eller hoagie, beroende på regional dialekt.
purister tror att smörgåsen måste göras med New Orleans franska bröd som ska kallas en riktig po'boy-smörgås. Det franska brödet i New Orleans har en distinkt sprickskorpa och en tät, chewy yttre. De små variationerna i brödet orsakas av lokala jästar, som samlas in när bagerier gör en brödstarter. Brödet köps vanligtvis från bagerier, snarare än att bakas på plats, eftersom många smörgåsställen har mycket enkla faciliteter.
i många fall är en po-pojkeTillverkad med skaldjur som ostron eller räkor, som kan vara misshandlade och stekt eller stuvade. I det här fallet serveras Po'boy -smörgåsen varm, och brödet rostas vanligtvis så att det inte blir fuktigt. Kalla smörgåsar gjorda med kött som skinka och rostbiff är inte heller ovanliga, och de kan vara skivade med varm sås. Senap är också en standard inkludering i en po'boy -smörgås. Om en smörgås beställs "klädd" kommer den att inkludera sallad, tomat, lök, pickles och majonnäs.
Det tros i allmänhet att Po'boy -smörgåsen uppfanns på 1920 -talet av Martin Brothers, två tidigare gatubilförare som ville stödja en streetcar -strejk. Bröderna bestämde sig för att dela ut gratis smörgåsar till de "fattiga pojkarna" som slog, och smörgåsarna blev snabbt populära bland andra. Vid 1930 -talet blomstrade många po'boy -smörgåsställningar.
Po'boy -smörgåsen fortsätters att vara en billig och populär måltid i New Orleans, och det är ett vanligt utbud av lunchräknare. Olika storlekar är tillgängliga för att tillgodose olika aptit, med många människor som särskilt njuter av skaldjur po'boys. Små variationer i förbandet är inte heller ovanliga; Vissa anläggningar använder till exempel strimlad kål istället för sallad i "klädda" smörgåsar. I vissa fall kommer en smörgåsaffär endast att erbjuda kalla po'boys, vilket sparar kostnader genom att inte installera spisar eller en friterad, även om den kan hålla sås varm på en brännare.