Hvad er en Po'boy -sandwich?
En fattig dreng eller po'boy -sandwich er en type ubådsandwich, der er tæt forbundet med New Orleans. Som andre ubådsandwiches er en po'boy lavet med et stort aflangt brød, der ligner tydeligt en ubåd. En række ingredienser kan bruges i en po'boy -sandwich, som kan serveres "klædt" med garnering eller "afklædt" og almindelig. Uden for New Orleans kan en Po-Boy-sandwich være bedre kendt som en sub eller hoagie, afhængigt af regional dialekt Det franske brød i New Orleans har en markant crackly skorpe og en tæt, sej ydre. De små variationer i brødet er forårsaget af lokale gær, der opsamles, når bagerier laver en brødstarter. Brødet købes typisk fra bagerier snarere end at blive bagt på stedet, da mange sandwichstande har meget enkle faciliteter.
I mange tilfælde er en po-dreng erLavet med skaldyr såsom østers eller rejer, som kan være mishandlet og stegt eller stuet. I dette tilfælde serveres Po'boy -sandwich varmt, og brødet ristes normalt, så det ikke bliver tåget. Koldt sandwich lavet med kød som skinke og stegt oksekød er heller ikke ualmindelige, og de kan blive skåret med varm sauce. Sennep er også en standard inkludering i en Po'boy -sandwich. Hvis en sandwich bestilles "klædt", vil den omfatte salat, tomat, løg, pickles og mayonnaise.
Det antages generelt, at Po'boy Sandwich blev opfundet i 1920'erne af Martin Brothers, to tidligere gadebilchauffører, der ønskede at støtte en gadevogn -strejke. Brødrene besluttede at uddele gratis sandwich til de "fattige drenge", der var slående, og sandwichene blev hurtigt også populære blandt andre. I 1930'erne trivedes adskillige Po'boy -sandwichstande.
Po'boy -sandwich fortsætters at være et billigt og populært måltid i New Orleans, og det er et almindeligt frokosttæller. Forskellige størrelser er tilgængelige til at imødekomme forskellige appetit, hvor mange mennesker især nyder fisk og skaldyrspo'boys. Små variationer i bandagen er heller ikke ualmindelig; Nogle virksomheder bruger for eksempel strimlet kål i stedet for salat i "klædte" sandwich. I nogle tilfælde vil en sandwichbutik kun tilbyde kolde po'boys, hvilket sparer omkostninger ved ikke at installere komfurer eller en frit