Hvad er de forskellige typer chilipulver?

Med snesevis af forskellige chili -peberarter i verden er det ingen overraskelse, at der er mange forskellige typer chilipulverblandinger. Nogle chilipulvere indeholder kun en specifik art af pulveriseret chilipeber, men mange kommercielle blandinger indeholder blandinger af flere peberfrugter sammen med komplementære krydderier. Chilipulver kan klassificeres efter varmeniveau, såsom mild, medium, varm eller super varm. Det kan også beskrives ved dens tilknytning til en bestemt type køkken, såsom mexicansk eller indiske chilipulvere. Endelig kan pulvere også beskrives af deres nøgleingrediens, såsom Habenero eller Cayenne.

Pulvere, der er tilgængelige efter varmeniveau, er ofte et godt valg for chili -begyndere. Mild eller lette pulvere findes ofte i købmandsforretninger og kan indeholde en blanding af sød paprika, en mild chili og krydderier som oregano og spidskommen. Medium-varme-pulvere kan indeholde en blanding af en medium og lette chili, ofte ancho og cayenne, samt krydderier og salt. Varm og sUper varmt chilipulver er ikke for svaghed i hjertet, ofte blandet fra fyrige komponenter som Habenero, Cayenne eller Thai Bird's Eye Chilies.

Afhængig af den type mad, der er kogt, kan det rigtige chilipulver til en skål variere. Mexicanske chilipulvere har en tendens til at bruge chili-sorter og krydderitilsætningsstoffer forbundet med latinamerikanske og Tex-Mex-køkken. Tacos, enchiladas og selvfølgelig kan Chili selv drage fordel af et spark med mexicansk-baserede pulvere.

Indisk køkken, der ofte indeholder krydret mad, kan smage bedre, når autentiske indiske ingredienser, såsom Goan Peppers, gurkemeje og Garam Masala. Indiske pulvere kræves normalt i oprettelsen af ​​populære indiske karryretter, som Lamb Vindaloo og Chana Masala. Specielle pulverblandinger findes normalt i indiske købmandsforretninger, eller hele chili kan købes og jordes derhjemme.

at genskabe det delikate, men eksplosiveSmag, der findes i mange traditionelle thailandske retter, er det vigtigt at jage thailandske baserede pulvere. Det thailandske chilipulver bruges til at danne basen for thailandske karryer og inkluderer typisk Dragon Peppers, Coriander og Peppercorns. Ligesom indiske pulvere, thailandske pulvere ofte meget varmere end de mere almindelige mexicanske blandinger.

For den avancerede chili-kok kan det at vælge en-oprindelsespulvere muliggøre større smag og nuance, når man opretter en skål. Kashmiri -pulver er lavet af den milde kashmiri -chili -peber og tilføjer et antydning af krydderi, men en hel del lys farve. Røget paprika er et andet ekstremt mildt pulver, der bruges til at tilføje farve og en røget smag, men ikke meget varme. Habenero -pulver er lys gylden orange og bør bruges med ekstrem omhu. Chipotle-pulver fremstilles normalt ved at slibe røget jalapeños, hvilket skaber en afbalanceret blanding af varme og røg i en tiltalende, lava-rød farvetone.