¿Cuáles son los diferentes tipos de polvo de chile?
Con docenas de diferentes especies de chile de chile en el mundo, no sorprende que haya muchos tipos diferentes de mezclas de polvo de chile. Algunos polvos de chile contienen solo una especie específica de chile en polvo, pero muchas mezclas comerciales contienen mezclas de varios pimientos, junto con especias complementarias. El polvo de chile puede clasificarse por nivel de calor, como suave, mediano, caliente o súper caliente. También puede describirse por su asociación con un tipo particular de cocina, como los polvos de chile mexicanos o indios. Finalmente, los polvos también pueden describirse por su ingrediente clave, como Habenero o Cayena.
Los polvos disponibles por nivel de calor son a menudo una buena opción para los novatos de chile. Los polvos suaves o ligeros se encuentran con frecuencia en las tiendas de comestibles, y pueden contener una mezcla de pimentón dulce, un chile suave y especias como el orégano y la comino. Los polvos de estado medio pueden contener una mezcla de chiles medianos y ligeros, a menudo ancho y cayena, así como especias y sal. Caliente y sEl polvo de chile caliente de Uper no es para los débiles de corazón, a menudo mezclados con componentes ardientes como Habenero, Cayena o Chilies de ojos de pájaros tailandeses.
Dependiendo del tipo de alimento que se cocine, el polvo de chile derecho para un plato puede variar. Los polvos de chile mexicano tienden a usar variedades de chile y aditivos de especias asociados con la cocina latinoamericana y Tex-Mex. Los tacos, las enchiladas y, por supuesto, el chile en sí mismo puede beneficiarse de una patada de polvos con sede en México.
La cocina india, que a menudo cuenta con comida picante, puede saber mejor cuando los ingredientes indios auténticos, como los pimientos de Goa, la cúrcuma y el garam masala. Los polvos indios generalmente se requieren en la creación de platos de curry indios populares, como Lamb Vindaloo y Chana Masala. Por lo general, se pueden encontrar mezclas de polvo especiales en supermercados indios, o se pueden comprar chiles enteros y molidos en el hogar.
recrear el delicado pero explosivoSabor que se encuentra en muchos platos tradicionales tailandeses, es importante buscar polvos a base de tailandeses. El polvo de chile tailandés se usa para formar la base para curry tailandés, y generalmente incluye pimientos de dragones, cilantro y granos de pimienta. Al igual que los polvos indios, los polvos tailandeses a menudo mucho más calientes que las mezclas mexicanas más comunes.
Para el chef de chile avanzado, elegir polvos de origen único puede permitir un mayor sabor y matices al crear un plato. El polvo de Cachemira está hecho de la leve pimienta de Cachemira, y agrega un toque de especias pero una gran cantidad de color brillante. El pimentón ahumado es otro polvo extremadamente suave que se usa para agregar color y un sabor ahumado, pero no mucho calor. El polvo de Habenero es de color naranja dorado brillante y debe usarse con un cuidado extremo. El polvo de chipotle generalmente se hace moliendo jalapeños ahumados, creando una mezcla equilibrada de calor y humo en un tono atractivo y rojo.