Quels sont les différents types de poudre de chili?
Avec des dizaines de différentes espèces de piment dans le monde, il n'est pas surprenant qu'il existe de nombreux types différents de mélanges de poudre de chili. Certaines poudres de chili ne contiennent qu'une espèce spécifique de piment en poudre, mais de nombreux mélanges commerciaux contiennent des mélanges de plusieurs poivrons, ainsi que des épices complémentaires. La poudre de chili peut être classée par le niveau de chaleur, comme doux, moyen, chaud ou super chaud. Il peut également être décrit par son association avec un type particulier de cuisine, comme les poudres de piment mexicaines ou indiennes. Enfin, les poudres peuvent également être décrites par leur ingrédient clé, comme Habero ou Cayenne.
Les poudres disponibles par le niveau de chaleur sont souvent un bon choix pour les novices de chili. Des poudres légères ou légères se trouvent fréquemment dans les épiceries et peuvent contenir un mélange de paprika sucré, d'un piment doux et d'épices telles que l'origan et le cumin. Les poudres à chaleur moyenne peuvent contenir un mélange de piments moyens et légers, souvent ancho et cayenne, ainsi que des épices et du sel. Chaud et sLa poudre de chili chaude Upère n'est pas pour les faibles de cœur, souvent mélangés à partir de composants ardents comme Habenero, Cayenne ou Thai's Bird's Eye Chilies.
Selon le type de nourriture cuit, la bonne poudre de chili pour un plat peut varier. Les poudres de chili mexicaines ont tendance à utiliser des variétés de chili et des additifs d'épices associés à la cuisine latine et tex-mex. Les tacos, les enchiladas et bien sûr le chili lui-même peuvent tous bénéficier d'un coup de pied de poudres mexicaines.
La cuisine indienne, qui présente souvent des aliments épicés, peut mieux avoir un goût lorsque des ingrédients indiens authentiques, tels que Goan Peppers, Curcuma et Garam Masala. Les poudres indiennes sont généralement demandées dans la création de plats de curry indiens populaires, comme l'agneau Vindaloo et Chana Masala. Des mélanges de poudre spéciaux peuvent généralement être trouvés dans les épiceries indiennes, ou des piments entiers peuvent être achetés et broyés à la maison.
pour recréer le délicat mais explosifSaveur trouvée dans de nombreux plats thaïlandais traditionnels, il est important de traquer les poudres à base de thaï. La poudre de chili thaïlandaise est utilisée pour former la base pour les currys thaïlandais et comprend généralement des poivrons de dragon, de la coriandre et des grains de poivre. Comme les poudres indiennes, les poudres thaïlandaises sont souvent beaucoup plus chaudes que les mélanges mexicains plus communs.
Pour le chef chili avancé, le choix des poudres à uniques uniques peut permettre une plus grande saveur et nuance lors de la création d'un plat. La poudre cachemire est fabriquée à partir du piment Cachemiri doux et ajoute un soupçon d'épices mais beaucoup de couleurs vives. Le paprika fumé est une autre poudre extrêmement douce utilisée pour ajouter de la couleur et un goût fumé mais pas beaucoup de chaleur. La poudre Habenero est de l'orange doré vif et doit être utilisée avec des soins extrêmes. La poudre de chipotle est généralement fabriquée par le broyage de jalapeños fumés, créant un mélange équilibré de chaleur et de fumée dans une teinte attrayante de Lava.