Hva er de forskjellige typene chilipulver?

Med dusinvis av forskjellige chilipepperarter i verden, er det ingen overraskelse at det er mange forskjellige typer chilipulverblandinger. Noen chilipulver inneholder bare en spesifikk art av pulverisert chilipepper, men mange kommersielle blandinger inneholder blandinger av flere paprika, sammen med komplementære krydder. Chilipulver kan klassifiseres etter varmetivå, som mildt, middels, varmt eller super varmt. Det kan også beskrives av dens tilknytning til en bestemt type mat, for eksempel meksikanske eller indiske chilipulver. Endelig kan pulver også beskrives av deres viktigste ingrediens, for eksempel Habenero eller Cayenne.

pulver tilgjengelig etter varmenivå er ofte et godt valg for chili -nybegynnere. Mild eller lette pulver finnes ofte i dagligvarebutikker, og kan inneholde en blanding av søt paprika, en mild chili og krydder som oregano og spisskummen. Middels varmepulver kan inneholde en blanding av en middels og lette chilier, ofte ancho og cayenne, samt krydder og salt. Varmt og sUPER varmt chilipulver er ikke for besvimelse av hjertet, ofte blandet fra brennende komponenter som Habenero, Cayenne eller Thai Bird's Eye Chilies.

Avhengig av hvilken type mat som er kokt, kan det rette chilipulveret for en tallerken variere. Meksikanske chilipulver har en tendens til å bruke chilisorter og kryddertilsetningsstoffer assosiert med latinamerikansk og tex-mex mat. Taco, enchiladas og selvfølgelig Chili i seg selv kan alle dra nytte av et spark av meksikansk-baserte pulver.

Indisk mat, som ofte har krydret mat, smaker kanskje bedre når autentiske indiske ingredienser, som Goan Peppers, gurkemeie og Garam Masala. Indiske pulver blir vanligvis etterlyst i opprettelsen av populære indiske karriretter, som lamvindaloo og chana masala. Spesielle pulverblandinger kan vanligvis finnes i indiske dagligvarebutikker, eller hele chilier kan kjøpes og bakken hjemme.

for å gjenskape det delikate, men eksplosiveSmak som finnes i mange tradisjonelle thailandske retter, er det viktig å jakte på thailandske-baserte pulver. Thai chilipulver brukes til å danne basen for thailandske karriretter, og inkluderer typisk drage paprika, koriander og peppercorns. Som indiske pulver, thailandske pulver ofte mye varmere enn de mer vanlige meksikanske blandingene.

For den avanserte chilikokken, kan det å velge en opprinnelsespulver gi større smak og nyanse når du lager en tallerken. Kashmiri -pulver er laget av den milde Kashmiri chili -pepper, og tilfører et snev av krydder, men mye lys farge. Røkt paprika er et annet ekstremt mildt pulver som brukes til å tilsette farge og en røykfylt smak, men ikke mye varme. Habenero -pulver er lys gylden oransje, og bør brukes med ekstrem omhu. Chipotle-pulver lages vanligvis ved å slipe røkt jalapeños, og skaper en balansert blanding av varme og røyk i en tiltalende, lava-rød fargetone.