Cos'è un sandwich po'boy?

Un povero ragazzo o un panino Po'boy è un tipo di sandwich sottomarino che è strettamente associato a New Orleans. Come altri panini sottomarini, un po'boy è fatto con una grande pagnotta oblunga di pane che assomiglia distintamente a un sottomarino. Una varietà di ingredienti può essere utilizzata in un panino po'boy, che può essere servito "vestito" con contorni o "spogliati" e semplici. Al di fuori di New Orleans, un sandwich po-boy può essere meglio conosciuto come sub o hoagie, a seconda del dialetto regionale.

Puristi credono che il sandwich debba essere fatto con il pane francese di New Orleans per essere definito un vero sandwich di Po'boy. Il pane francese di New Orleans ha una crosta distintiva e un esterno denso e gommoso. Le piccole variazioni del pane sono causate da lieviti locali, che vengono raccolti quando i panetterie fanno un antipasto di pane. Il pane viene in genere acquistato da panetterie, piuttosto che essere cotto in loco, poiché molti stand sandwich hanno strutture molto semplici.

In molti casi, un po-boy èRealizzato con frutti di mare come ostriche o gamberi, che possono essere colpiti, fritti o in umido. In questo caso, il sandwich Po'boy viene servito caldo e il pane viene di solito tostato in modo che non diventi fradicio. Anche i panini freddi realizzati con carni come prosciutto e arrosto di manzo non sono rari e possono essere spalmati di salsa calda. La senape è anche un'inclusione standard in un sandwich po'boy. Se un panino viene ordinato "vestito", includerà lattuga, pomodoro, cipolle, sottaceti e maionese.

Si ritiene generalmente che il sandwich Po'boy sia stato inventato negli anni '20 dai fratelli Martin, due ex piloti di tram che volevano sostenere uno sciopero del tram. I fratelli decisero di distribuire panini gratuiti ai "poveri ragazzi" che colpiscono e i panini divennero rapidamente popolari anche con gli altri. Negli anni '30, numerosi stand di sandwich Po'boy erano fiorenti.

Il sandwich Po'boy continuaS per essere un pasto economico e popolare a New Orleans, ed è un'offerta comune per il bancone del pranzo. Sono disponibili varie dimensioni per soddisfare diversi appetiti, con molte persone che si godono in particolare i pesci. Anche le piccole variazioni nella medicazione non sono rare; Alcuni stabilimenti, ad esempio, usano il cavolo grattugiato anziché la lattuga in panini "vestiti". In alcuni casi, un negozio di sandwich offrirà solo po'boy freddi, risparmiando costi non installando stufe o una friggitrice, anche se potrebbe mantenere il sugo caldo su un bruciatore.