Co je to sendvič po'boy?

Chudák nebo Po'boy Sandwich je typ ponorského sendviče, který je úzce spojen s New Orleans. Stejně jako jiné ponorkové sendviče se vyrábí po'boy s velkým podlouhlým bochním chlebem, který se výrazně podobá ponorce. V sendviči Po'boy může být použita řada ingrediencí, které lze podávat „oblečené“ ozdobami nebo „svléknutými“ a prostými. Mimo New Orleans může být sendvič PO-BOY lépe známý jako sub nebo hoagie, v závislosti na regionálním dialektu. Francouzský chléb z New Orleans má výraznou prasknou kůru a hustý, žvýkací exteriér. Malé změny chleba jsou způsobeny místními kvasinkami, které se shromažďují, když pekárny vytvoří předkrm chleba. Chléb je obvykle zakoupen od pekáren, než aby byl pečený na místě, protože mnoho sendvičových porostů má velmi jednoduché zařízení.

V mnoha případech je po-boyVyrobeno z mořských plodů, jako jsou ústřice nebo krevety, které mohou být otlučeny a smažené nebo dušené. V tomto případě je sendvič Po'boy podáván horký a chléb je obvykle opékán tak, aby se nestal mokrým. Studené sendviče vyrobené z masa, jako je šunka a pečené hovězí maso, nejsou také neobvyklé a mohou být zasaženy horkou omáčkou. Hořčice je také standardní začlenění do sendviče Po'boy. Pokud je sendvič objednán „oblečený“, bude zahrnovat salát, rajče, cibuli, okurky a majonézu.

Obecně se věří, že sendvič Po'boy byl vynalezen ve dvacátých letech 20. století Martinovou bratří, dva bývalí řidiči tramvaje, kteří chtěli podpořit stávku. Bratři se rozhodli rozdávat sendviče zdarma „chudým chlapcům“, kteří byli nápadní, a sendviče se rychle staly populárními i u ostatních. Do 30. let 20. století se daří řadě sendvičových porostů Po'boy.

Po'boy sendvič pokračujeS v New Orleans je to levné a populární jídlo a je to běžný obědový pult. K dispozici jsou různé velikosti, které uspokojí různé chuti k jídlu, přičemž mnoho lidí si obzvláště užívá mořských plodů. Malé odchylky v obvazu také nejsou neobvyklé; Některá zařízení například používají drcené zelí místo salátu v „oblečených“ sendvičích. V některých případech nabídne sendvičový obchod pouze studené po'boys, což šetří náklady tím, že neinstaluje kamna nebo hluboká fritéza, i když to může udržet omáčku na hořáku.