Co je himálajská červená rýže?
Himalájská červená rýže je druh obilí, které po mnoho století pěstovalo v Asii. Zejména rýže s krátkým zrnem se pěstuje v jižní střední Asii. V některých částech Francie se však také pěstuje. Tvar himálajské červené rýže je podobný tvaru hnědé rýže. Podle svého přezdívky je to však mnohem jiná barva než většina ostatních typů rýže. Kuchaři často popisují barvu červené rýže jako hluboký růžový nebo červenohnědý odstín.
Himalájská červená rýže je také odlišná od jiného typu rýže ve své chuti a nutriční hodnotě. Pokud jde o výživu, červená rýže obsahuje vyšší obsah vláken než bílá rýže. Obecně se souhlasí s tím, že červená rýže má více chuti než hnědá nebo bílá rýže. Chuť červené rýže byla popsána jako ořechová a zemitá. Kromě toho, že je chutná, je rýže docela aromatická.
Někteří kritici potravin věří, že himálajská červená rýžeNejvíce aroma a nejbohatší chuť se pěstuje na úpatí himálajských hor, v Bhútánu. Když je rýže pěstována na tomto místě, rostlina získává specifické výhody. Odborníci na potraviny se domnívají, že nadmořská výška v této oblasti, která je asi 8 000 stop (2438,4 metrů) nad hladinou moře, prospívá chuti ledu. Je také možné, že je pěstována voda, ve které je rýže, která je napájena ledovcem nad placičky, úvěrem na chuť zrn.
Protože zrno červené rýže obsahuje přirozenější otruby než bílá rýže, vyžaduje vaření delší dobu. Proto plánujete začlenit himálajskou červenou rýži do receptu, který obvykle vyžaduje bílou rýži, budete muset upravit množství času, který obvykle přidělíte, abyste připravili jídlo. Tento druh rýže je krásným doplňkem salátů, které volají po rýži a rýži pilaf.
Chefé obecně souhlasí s tím, že rýže dobře páruje s rybami, bílým masem a zeleninou. Barva tZrno přidává vizuální přitažlivost k nejrůznějším jídlu. U vizuálně ohromující misky škrobu zkuste kombinovat červenou rýži a bílou rýži. Kombinované textury jsou také léčbou patra. Jen si pamatujte, že dva druhy rýže mají samostatné požadavky na vaření. Pokud chcete tuto techniku použít, je nejlepší vařit dva typy rýže samostatně a poté je kombinovat před podáváním misky.